Viimeisimmät julkaisut

porkkanakakku maapähkinävoilla
Juhlat ja sesongit, Makeat herkut, Muut

Mehevä porkkanakakku maapähkinävoilla

Kaupallinen yhteistyö Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy Suositko suomalaista? Jos niin miksi? Minulle kotimaisuus on noussut tärkeäksi kriteeriksi ruokaa ja elintarvikkeita valitessa. Valitsemalla kotimaista tuen myös suomalaista työtä, niin teollisuudessa kuin alkutuotannossakin. Itse elintarvikealalla työskennelleenä se on todella konkreettinen tapa kannattaa kotimaista teollisuutta ja alkutuottajaa. Kotimainen tuntuu myös turvallisemmalta vaihtoehdolta. Erityisesti lihassa […]

Lehtikaali-tofusalaatti tahinikastikkeella
Salaatti

Lehtikaali-tofusalaatti tahinikastikkeella

Minulla oli vuosia kammotus lehtikaalia kohtaan. Osallistuin joskus opiskeluaikoina ravitsemustutkimukseen, jossa miltei päivittäin syötiin kypsää lehtikaalia. Lehtikaali oli kypsennetty täyskypsäksi ja se oli ällöttävän lötköä. Valmiiksi kypsennettyä lehtikaalta myös lämmitettiin kotona ruuan kanssa. Lötköksi keitetty lehtikaali ei ainakaan parane lämmitettäessä. Lehtikaali onkin parasta ihan raakana, rapeana. Se on super-terveellistä! Se […]

Lohi-pinaattipiirakka
Aamiaiset ja välipalat, Juhlat ja sesongit, Pientä suolaista, Suolainen leivonta ja leivät, Suolaiset

Lohi-pinaattipiirakka

Mietin ensin mitä uutta keksisin perinteiseen lohipiirakkaan, mutta sitten totesin, että jotkut asiat vain ovat hyviä ihan sellaisenaan, perinteisenä versiona. Ja ehkä lohipiirakka on juuri sellainen (tai siis lohi-pinaattipiirakka). En itse välitä tillistä, joten laitan lohipiirakkaan makua tuomaan pinaattia. Eli minulle lohi-pinaattipiirakka on perinteinen herkku, jota voi syödä kevyenä lounaanakin […]

fried rice paistettu riisi
Asiaa ruuasta, Kasvisruoka, Liharuoka, Pääruoka

Miten vähennät ruokahävikkiä? Fried rice eli paistettu riisi ylijäämäriisistä

Jäikö riisiä taas yli? Tuttu juttu, valmista pienestä satsista seuraavan päivän lounas. Tai jos riisiä jäi reilusti yli niin sitten siitä riittää koko perheelle. Joskus myös keitän tahallaan riisiä reilusti, jotta siitä riittää seuraavaksi päiväksi paistettua riisiä. Fried rice on oikeastaan aasialainen versio pyttipannusta, johon voi lisätä melkeinpä mitä tahansa […]

sirkkis pitaleivät
Kasvisruoka, Leivät ja sämpylät, Liharuoka, Pääruoka, Suolainen leivonta ja leivät

Kotisirkkoja lautasella, Sirkkis-pitaleivät

Kyllä nyt kuhisee, nimittäin kasviproteiinimarkkinassa. Syyskuu alkaa ja kauppojen valikoimat uudistuvat ja syksyn uutuudet rynnivät kauppoihin. Yksi uusi tulokas kasviproteiinimarkkinassa on Sirkkis, kasviproteiineista ja kotisirkoista valmistettu valmiste, jota voi käyttää jauhelihan tavoin erilaisissa ruuissa. Rehellisesti sanottuna hiukan suhtauduin skeptisesti ajatukseen sirkka-tuotteesta, jota käytetään jauhelihan tapaan. Ajatus sirkoista kastikkeessa jalat soosissa […]