Viimeisimmät julkaisut

Kasvisruoka, Pääruoka, Pasta, Pastat ja risotot

Keväinen parsa-hernepasta

Tästä raikkaasta parsa-hernepastasta tuli simppeliä, mutta hyvää. Kevät ja uusien tuoreiden raaka-aineiden ilmestyminen kauppoihin inspiroi laittamaan raikkaita keväisiä ja simppeleitä ruokia. Tämän pastan kunnioittaa hyviä ja raikkaita raaka-aineita. Lisäsin soijapapuja joukkoon lisäproteiinin saamiseksi. Näitä voisi toki laittaa enemmänkin ja korvata näillä osa herneistä. Parsa on nyt tosi hyvää ja sitä […]

Juhlat ja sesongit, Makeat herkut

Tupla-suklaamunat

Töhnämunista tupla-suklaamuniin. Mietin mitä pääsiäiseen sopivaa jälkkäriä sitä keksisi nakukausta ylijääneestä lemon curd-tahnasta sekä puolikkaasta levystä valkosuklaata. No tässä ne tulevat, tosi helpot ja hauskat tupla-suklaamunat. Puolikas ”munankuori” sopii hyvin pieneksi makeaksi, mutta jos haluaa kunnon tupla-suklaamuna -överit niin kannattaa varata kaksi puolikasta/ruokailija. Lemon curd -tahna antaa kivaa kirpeyttä makeaan […]

Juhlat ja sesongit, Makeat herkut

Lemon curd -naked cake eli nakukakku

Muutama vuosi sitten kakkurintaman hitiksi nousi nakukakku, eli naked cake. En ole mikään trendien mukana menevä kakkuleipuri, joten nakukakku on jäänyt kokeilematta, vaikkakin olen näitä lehtien sivuilta kuolannut. Viikonloppuna pääsin kuvaamaan valokuvausystävien kanssa kaikkea kaunista, kukkia ja erilaisia asetelmia ja kattauksia studioon. Kaikki tämä siis rakkaudesta valokuvaukseen. Idea yhteiseen valokuvaussessioon […]

Hyönteisiä lautasella, sirkka-lounas Finjävelissä
Asiaa ruuasta

Hyönteisiä lautasella, sirkka-lounas Finnjävelissä

Sain tilaisuuden päästä nauttimaan Finjäveliin mahtavaa maistelulounasta helmikuisena lounashetkenä. Henri Alen tiimeineen oli kehittänyt sirkkoja kasvattavan Entocuben sirkoista maistelumenun Fine dining tyyliin. Sirkkoja paketissa, oletko kokeillut näitä? Kauppojen hyllyille on tullut monenlaisia sirkka-tuotteita makkarasta, granolaan, sirkka-suolapähkinöihin ja leipään. Fazerin sirkka-leivän tullessa markkinoille, ensimmäiset erät vietiin käsistä ja kesti hetki, ennen […]

Salaatti

Antipastosalaatti basilikaöljyllä

Talvisin salaattiruuat jäävät vähemmälle kun kylmällä ilmalla tekee mieli lämpimiä ruokia. Olin unohtanut tämän herkkusalaatin, jonka kruunaa ihana basilikaöljy. Basilika on melkeinpä lemppariyrttini tuoreena ja näin öljynä sen maut vielä korostuvat. Salaatin ruokaiseksi komponentiksi sopisi hyvin paistettu broileri, tai illanistujaisiin tämä sopii hyväksi lisukkeeksi patongin ja juustojen kaverina. Kuivahtaneen leivän […]