Viimeisimmät julkaisut

Muut

Puoli vuotta yrittäjyyttä takana, hitti vai huti?

Puoli vuotta yrittäjänä takana. Kirjoitan juttua kahvilan riippukeinussa varvassandaaleissa ja shortseissa. Linnut visertävät taustalla, ei hullumpaa, ajattelen. Tein hypyn tuntemattomaan jo reilu vuosi sitten irtisanoutumalla vakityöstä. Pikkuhiljaa yritysidea kypsyi ja kävi toteen viime marraskuussa. Tästä aikaisempi postaus: https://ruokamielella.com/tyoura-kohti-vapautta-ja-iloista-tekemista/ Katumusta vai onnellisuutta? Aika on lentänyt ja tuntuu hassulta, että olen ollut […]

nopeat mansikkaleivokset
Makeat herkut

Nopeat mansikkaleivokset

Aina ei jaksa viettää keittössä tuntikaupalla. Nämä nopeat mansikkaleivokset syntyvät vain muutamasta komponentista ja aikaa jää muuhun kokkailuun sekä yhdessä oloon. Toisinaan innostun kokkailemaan ja leipomaan monimutkaisempia juttuja, mutta arvostan suuresti nopeita ruokia ja herkkuja. Valmiit pakastetaikinat ovat käteviä ja niitä voi pitää aina varalla pakastimessa kun inspiraatio iskee. Tyttömme […]

Amerikkalaiset pannukakut pancakes jogurttikastikkeella
Aamiaiset ja välipalat, Makeat, Makeat herkut, Napostelu ja lisukkeet

Amerikkalaiset pannukakut (pancakes) jogurttikastikkeella

Täytyy tunnustaa, että olen aika laiska lettujen paistaja, sen sijaan nämä amerikkalaiset pannukakut (pancakes) ovat helpompia versioita kuin perinteiset letut. Paistaminen on nopeaa ja helppoa. Juuri sopivaa herkkua myös viikonloppuaamuihin tai välipalaksi jogurttikastikkeen ja marjojen kera. Tai tarjoile vaikka äidille yllätykseksi äitienpäivänä. Amerikkalaiset pannukakut jogurttikastikkeella (n. 3 annosta) Pannukakut eli […]

Kasvisruoka, Pääruoka, Pasta, Pastat ja risotot

Keväinen parsa-hernepasta

Tästä raikkaasta parsa-hernepastasta tuli simppeliä, mutta hyvää. Kevät ja uusien tuoreiden raaka-aineiden ilmestyminen kauppoihin inspiroi laittamaan raikkaita keväisiä ja simppeleitä ruokia. Tämä pasta kunnioittaa hyviä ja raikkaita raaka-aineita. Lisäsin soijapapuja joukkoon lisäproteiinin saamiseksi. Näitä voisi toki laittaa enemmänkin ja korvata näillä osa herneistä. Parsa on nyt tosi hyvää ja sitä […]

Juhlat ja sesongit, Makeat herkut

Tupla-suklaamunat

Töhnämunista tupla-suklaamuniin. Mietin mitä pääsiäiseen sopivaa jälkkäriä sitä keksisi nakukausta ylijääneestä lemon curd-tahnasta sekä puolikkaasta levystä valkosuklaata. No tässä ne tulevat, tosi helpot ja hauskat tupla-suklaamunat. Puolikas ”munankuori” sopii hyvin pieneksi makeaksi, mutta jos haluaa kunnon tupla-suklaamuna -överit niin kannattaa varata kaksi puolikasta/ruokailija. Lemon curd -tahna antaa kivaa kirpeyttä makeaan […]