Antipastosalaatti basilikaöljyllä

Talvisin salaattiruuat jäävät vähemmälle kun kylmällä ilmalla tekee mieli lämpimiä ruokia. Olin unohtanut tämän herkkusalaatin, jonka kruunaa ihana basilikaöljy. Basilika on melkeinpä lemppariyrttini tuoreena ja näin öljynä sen maut vielä korostuvat. Salaatin ruokaiseksi komponentiksi sopisi hyvin paistettu broileri, tai illanistujaisiin tämä sopii hyväksi lisukkeeksi patongin ja juustojen kaverina. Kuivahtaneen leivän voi hyvin hyödyntää krutonkien tekoon.

Antipastosalaatti basilikaöljyllä

Salaattia

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Artisokkaa (säilyke)

Pastaa keitettynä

Leipää krutonkeihin (esim. paahtoleipä)

 

Basilikaöljy (n. 4 annosta)

1 tuore basilikaruukku

1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä tai oliiviöljyä oman maun mukaan (1,5 dl mikäli sinulla isokokoinen basilikaruukku)

1 valkosipulikynsi

1/2 sitruunan mehu

suolaa ja mustapippuria myllystä

Soseuta basilikaöljyn ainekset tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella.

Krutongit: 

Viipaloi leivänpalat ja paista öljyssä pannulla välillä käännellen, ensin kuumalla, sitten vähentäen lömpöä niin että krutongeista tulee rapeita ja kuivia.

Asettele ainekset lautaselle ja nauti!

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*