Creme ninon eli ranskalainen hernekeitto ja hernepihvit

Creme ninon eli ranskalainen hernekeitto ja hernepihvit

Kaupallinen yhteistyö: Virgino

Laskiainen lähestyy, olenkin valmistautunut laskiaiseen ostamalla kaikille liukurit, eli mäkeen täytyy päästä. Voi olla että laskiaispullien kohdalla turvaudun lähikahvilamme itse tehtyihin pulliin. Jos itse lähden niitä leipomaan niin se tarkoittaa sitä, että joudun itse syömään vähintään kolme 🙂 Turvallisinta on käydä ostamassa ne valmiina, varsinkin kun tiedän että lähikahvilan pullat ovat jopa oma tekemiä parempia.

Laskiaiseen kuuluu myös hernekeitto. Jos haluat syödä viikonloppuna fiinimmin niin tässä vinkki alkukeitoksi. Kun siivilöit herneen kuoret keitosta pois, näistä saa mainiot kasvispihvit vaikka seuraavaksi päiväksi. Siivilöinnissä on oma vaivansa, mutta se kannattaa jos haluat ihanan hienon ja tasaisen rakenteen keittoon. Arkisempi ja ruokaisampi versio syntyy jos jätät keiton siivilöimättä.

Creme ninon eli ranskalainen hernesosekeitto –ainekset (4 annosta)

1 sipuli

2 rkl Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä sekä 1 pilkottu valkosipulinkynsi tai 2 rkl Virgino valkosipuliöljyä

1 jauhoinen peruna

600 g pakasteherneitä

6 dl vettä

5 tl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio

1 dl kermaa vispattuna

1 dl kuohuviiniä

(suolaa jos olet tottunut suolaisempaan ruokaan)

 

Tee näin:

Kuullota kuutioidut sipulit öljyssä. Lisää kuorittu ja aivan pieneksi pilkottu peruna sekä herneet, liemijauhe/kuutio sekä vesi. Keitä n. 10 min. Soseuta mahdollisimman hienoksi. Kaada keitto siivilän läpi. Puserra keittoa kauhalla siivilää vasten. Voit myös soseuttaa seostaa lisää sauvasekoittimella keiton ollessa siivilässä. Siivilöimällä keitosta tulee fiinimpi ja tasainen. Tässä on pieni vaivansa pusertaa massaa läpi siivilän, mutta homma palkitaan samettisella keitolla ja kuorista syntyvillä ihanilla pihveillä. Ota siis talteen siivilöidyn herneen kuoret myöhempää käyttöä varten, niistä syntyy herkulliset hernepihvit. Kuumenna siivilöity keitto ja lisää vispattu kerma joukkoon. Kääntele varovasti ja kuumenna hieman. Annostele keitto kulhoihin ja kaada loraus kuohuviiniä keiton päälle juuri ennen tarjoilua.

Hernepihvit

Hernepihvi –ainekset:

Keitosta siivilöidyt herneen kuoret

2 kananmunaa

2 rkl perunajauhoja

Tee näin:

Sekoita kaikki ainekset ja paista öljyssä pannulla pihvit kypsiksi.

Creme ninon eli ranskalainen hernekeitto ja hernepihvit

Creme ninon eli ranskalainen hernekeitto ja hernepihvit

Creme ninon eli ranskalainen hernekeitto ja hernepihvit

Creme ninon eli ranskalainen hernekeitto ja hernepihvit

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*