Jauheliha-munakoisopaistos

Jauheliha-munakoisopaistos

 

Jauheliha-munakoisopaistos

Munakoiso on mahtava raaka-aine, jota tulee ihan liian harvoin laitettua. Jotenkin se tuntuu vaikealta ja liian hankalalta vaikkei se oikeasti sitä ole. Itketys vaatii vain aikaa. Itkettämällä munakoison karvaus katoaa ja siitä tulee ihanan makeaa ja maukasta. Munakoiso yhdistettynä tomaattiin ja valkosipuliin on taivaallista. Tämän paistoksen kruunaa tilkka punaviiniä. Itse pakastan punaviinin jämät aina pakkaseen pieneen pakastusrasiaan jos pullon pohjalle sattuu jäämään tilkka viiniä. Tämä on sitten helppo sujauttaa ruuan joukkoon tarvittaessa. 

Jauheliha-munakoisopaistos

  • 2 munakoisoa
  • 1 kg perunoita (oikaisin ja ostin valmiita pakasteviipaleita) 
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1/2 dl punaviiniä (tai loraus punaviinietikkaa)
  • 1 purkki tomaattimurskaa sekä loraus vettä
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl oreganoa
  • 1 tl basilikaa
  • paprikajauhetta
  • cayennepippuria
  • Oliiviöljyä paistamiseen

Tee näin:

  1. Ota perunat sulamaan (tai kuori ja viipaloi, jos käytät tuoreita perunoita.) 

  2. Itketä munakoisot, eli leikkaa viipaleiksi leivinpaperin päälle ja ripsuttele suolaa viipaleiden pintaan. Anna olla n. 30 min ja kuivaa irronneet nesteet keittiöpyyhkeeseen. Toista sama toiselle puolelle.

  3. Kuutioi munakoisot ja paista oliiviöljyssä.

  4. Paista kuutioitu sipuli ja valkosipuli sekä jauheliha.

  5. Lisää punaviini ja keitä hetki.

  6. Lisää muut kastikeainekset.

  7. Hauduta 15 min (jos on aikaa niin kannattaa ehdottomasti haudutella pidempää). Punaviini tuo mahtavan aromin paistokseen, mutta se ei ole pakollinen. Tämän voi korvata lorauksella punaviinietikkaa.

  8. Lisää vuoan pohjalle kerros perunoita, puolet munakoisoista ja kerros kastiketta. Lisää uusi kerros perunoita, munakoisoja ja loput kastikkeet pinnalle. Juustoraaste kruunaisi paistoksen, mutta nyt se jäi uupumaan.
  9. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Tarjoile tuoreen tomaatin ja basilikan kera. Nam. Vuoka hupeni parempiin suihin melkein kokonaan ennen kuin kerkesin nappaamaan kuvan.

Jauheliha-munakoisopaistos

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*