Kanttarelli-carbonara

kanttarelli-carbonara

Kunnon kermainen pasta, valkoisella laadukkaalla pastalla. Vaikka usein tulee ostettua terveellisempää täysjyväpastaa niin ei se valitettavasti vedä vertoja kunnon valkoiselle pastalle, kera kermakastikkeen. Pasta carbonaraa en ole hetkeen tehnyt, mutta sovellan carbonarasta tuttua raakaa kananmunaa moneen pastaan. Tällä kertaa syntyi syksyinen kantarelli-carbonara. Ja tunnustetaan, sienet olivat kaupan laarista.

 

Kantarelli-carbonara -resepti (n. 4 annosta)

300 g pastaa (4 hlö)

1 valkosipulinkynsi

voita paistamiseen

150 g kanttarelleja

100 g kinkkua

2 dl kermaa

2 kananmunaa

70 g parmesan-juustoa

mustaa pippuria myllystä

(suolaa)

tuoretta oreganoa tai timjamia

Tee näin:

Laita pasta kiehumaan. Pilko valkosipulinkynsi sekä sienet pieniksi. Kuullota ne voissa kypsiksi. Lisää pilkotut kinkunpalaset. Kuumenna. Lisää kerma erilliseen kulhoon, lisää kerman joukkoon raastettu parmesan-juusto sekä kananmunat. Sekoita. Lisää sieni-kinkkuseos sekä kerma-muna-juustoseos keitetyn pastan joukkoon. Lisää mustaa pippuria myllystä (sekä halutessasi suolaa). Nauti tuoreen oreganon tai timjamin kera.  kanttarelli-carbonara

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*