Kevätsipuli-remoulade ja kevyesti ruispaneroidut ahvenfileet

Kevätsipuli-remoulade ja kevyesti ruispaneroidut ahvenfileet

 

Kesä on ihanaa aikaa kokata kun tuoreet raaka-aineet inspiroivat kokkaamaan. Ja simppelitkin jutut maistuvat niin hyvältä kun on tuoreet ja hyvät raaka-aineet. Vahinko vain että Suomen kesä on niin lyhyt, mutta nautitaan nyt uusista perunoista, herneistä ja mansikoista! Talven voi sitten kärvistellä pakastemarjojen ja kuoriperunoiden kanssa. Ehdoton ykkönen kesällä on uudet perunat, kevätsipulia olen myös kuluttanut puntin jos toisenkin. Mansikat on vielä laittamatta ja pakastamatta. Varmasti laitan tänne blogiinkin jotain mansikka-aiheista reseptiä tulemaan. Odotan myös kovin, että pääsen mustikkametsälle keräämään tuoreita mustikoita. Kesän ihana valo innostaa myös valokuvaamaan ja inspiraation yllättäessä olen kuvaillut iltamyöhään parvekkeella, alkuviikon kikhernepostauksen kuvat oli otettu 22.20 alkaen parvekkeellamme. Silloin oli mahtava valo kuvata. 

Tästä ei voi ateria kesäisemmäksi tulla. Remouladekastike saa raikkautta kevätsipulista ja kermaviilistä. Se käy mainiosti myös lohen kanssa. Ahvenfileiden tilalla voi tietysti käyttää jotain muutakin vaaleaa kalaa. Ruisjauho ihanasti rapsakoittaa paistopintaa ja antaa kivan värin vaalealle kalalle. Panerointi on todella kevyt eikä se pilaa hentoa ja hyvää ahvenen makua. 

Kevätsipuli-remoulade

  • 1 dl kermaviiliä
  • 1 dl majoneesia
  • 1 kevätsipuli varsineen
  • 3/4 maustekurkkua tai 3 pitkää valmiiksi viipaloitua säilykekurkkuviipaletta 
  • 1 tl sokeria (jos käytät makeaa maustekurkkua niin jätä tämä pois)
  • mustapippuria myllystä

Tee näin:

  1. Pilko kevätsipulit sekä suolakurkut kuutioiksi.
  2. Sekoita kermaviili ja majoneesi sekaisin.
  3. Lisää sipulit ja suolakurkut.
  4. Lisää myös mausteet ja sekoita.
  5. Tarjoa uusien perunoiden ja paistetun kalan kanssa.

Kevyesti ruispaneroidut ahvenfileet 

Tee näin:

  1. Laita suolaa myllystä kalafileiden pintaan.
  2. Laita laakealle lautaselle ruisjauhoja.
  3. Kääntele ahvenfileet ruisjauhossa ja paista voissa pannulla kypsäksi.

Kevätsipuli-remoulade ja kevyesti ruispaneroidut ahvenfileet Kevätsipuli-remoulade ja kevyesti ruispaneroidut ahvenfileetKevätsipuli-remoulade ja kevyesti ruispaneroidut ahvenfileet

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella

 

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*