Kvinoa-broilerpaistos fetajuustolla

Kvinoa-broilerpaistos fetajuustolla

Sain toiveen reseptistä, jossa olisi käytetty kvinoaa. Kvinoaa voi käyttää riisin, couscousin tai pastan tapaan lisukkeena, erityisen hyvin se sopii ruokaisiin salaatteihin. Ravitsemuksellisesti kvinoa on riisiin tai pastaan verrattuna monipuolisempi ja ravinteikkaampi vaihtoehto. Se sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia aminohappoja. Se sisältää enemmän proteiinia ja kuituja kuin riisi. Lisäksi siinä on runsaasti fosforia, rautaa ja magnesiumia. Kvinoa pitää huuhdella ennen keittämistä kuumalla vedellä. Tämä poistaa kvinoan sisältämää karvasta makua aiheuttamaa saponiinia. Keittämiseen käytetään aina 1 osa kvinoaa, 2 osaa vettä. Veden sekaan kannattaa lisätä suolaa, mausteita tai liemijautetta tai liemikuutio. Keittämisen aikana ei kannata sekoitella kvinoaa kovinkaanpaljoa vaan anna sen kiehua rauhassa kattilassa. Jos kvinoaa sekoittaa liikaa, muuttuu se helposti puuromaiseksi. 

Kvinoa-broilerpaistos fetajuustolla (n.6 annosta)

  • 3 dl kvinoaa
  • 6 dl vettä
  • 3 tl kasvisl- tai kanaliemijauhetta (tai 1/2 kuutio)
  • 500 g broilerfileitä
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • öljyä paistamiseen
  • 100 g aitoa fetajuustoa (ei salaattijuustoa)
  • 2 tl kuivattua korianteria (ei jauhetta) 
  • 1 paprika
  • 1 pieni kesäkurpitsa tai 1/2 isosta
  • 1 punasipuli
  • musta pippuria 
  • suolaa 
  • 4 kourallista cashewpähkinöitä
  • tuoretta korianteria
  • shirachachiliä

Tee näin:

  1. Huuhtele kvinoa siivilässä.
  2. Lisää keitinveteen liemijauhe tai puolikas liemikuutio ja keitä tätä 15-20 min ilman kantta.
  3. Mikäli kaikki vesi ei ole imeytynyt kvinoaan, kaada vesi pois.
  4. Lisää murustettu fetajuusto keitetyn kvinoan joukkoon, lisää kuivattu korianteri.
  5. Kaada seos syvälle uunipellille leivinpaperin päälle.
  6. Pilko kesäkurpitsa, paprika ja sipuli lohkoiksi.
  7. Lisää kasvisten joukkoon loraus öljyä, mustaa pippuria ja suolaa myllystä.
  8. Sekoita ja lisää kasvikset kvinoa-fetaseoksen päälle. 
  9. Paista 200 asteessa (minä laitoin grillitoiminnolla) n. 15 min tai niin kauan kunnes kasvikset ovat paistuneet.
  10. Pilko broilerfileet paloiksi ja paista palat pannulla reilussa öljyssä.
  11. Lisää öljyn sekaan pilkotut valkosipulin kynnet, paprikajauhe ja chilijauhe ennen paistamista.
  12. Lisää hiukan suolaa broilereille.
  13. Sekoita broilerit kvinoa-valmiin kasvispaistoksen joukkoon. 
  14. Paahda kuivalla pannulla cashewpähkinöitä paistoksen päälle.
  15. Lisää annoksen päälle shirachachilikastiketta ja sekaan tuoretta korianteria.

 

Kvinoa-broilerpaistos fetajuustolla Kvinoa-broilerpaistos fetajuustolla 

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella

ruokamielella.com/

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*