Kvinoasalaatti

kvinoasalaatti
Kaupallinen yhteistyö Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy

Kesähelteillä ei viitsisi keittössä hääriä kovin pitkään kuumien ruokapatojen äärellä, saatika sitten käyttää uunia uuniruokiin. Onneksi meillä on kotona ilmalämpöpumppu, joka on pelastus tällaisilla keleillä. Karkasimme tosin sunnuntaina Helsingistä kesämökille järven rannalle, joten vilvoitus onneksi löytyy läheltä. Myös grillaus on kovin kuumaa puuhaa erityisesti kun grilli on täyden auringonpaahteen alla, mutta mikä olisi kesäloma ilman grillailuja, joten ei valiteta vaan grilli kuumaksi! Tänään grillailujen kylkeen syntyy tämä kvinoasalaatti. Se maistuu tietysti myös kevyenä lounaana tai muun ruuan lisukkeena. Kvinoa on tosi ravintorikasta viljaa joka sisältää tosi paljon proteiinia. Ja tiesitkö että Kvinoaa viljellään myös Suomessa. Tämä kvinoasalaatti valmistui kotimaisesta Kvinoasta. Salaatti onkin siis varsinainen terveyspommi, jota voi syödä hyvällä omalla tunnolla, ja ennen kaikkea se on hyvää! Sopii lihan, kalan tai kasvisten lisukkeeksi tai ihan vain sellaisenaan.

Kvinoasalaatti -resepti

1 dl kvinoaa

2 dl vettä kvinoan keittämiseen

1 tl kasvisliemijauhetta/nokare kasvisliemikuutiosta

1 kevätsipuli varsineen (tai pieni punasipuli)

2 tuoretta aprikoosia/tai pari kourallista kuivattua aprikoosia

1 prk (240 g) kypsiä kikherneitä

¼ dl Virgino kylmäpuristettua rypsiöljyä

½ tl juustokuminaa

1 tl korianterinlehtiä (kuivattu)/ tai kourallinen tuoretta korianteria silputtuna

2 kourallista tuoreita mintunlehtiä silputtuna

Suolaa myllystä

50 g manteleita (pari kourallista)

 

Tee näin: 

Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä. Kiehauta vesi (2 dl) ja lisää kasvisliemijauhe sekä huuhdellut kvinoat veteen. Keitä kannen alla hiljalleen 15 min. Anna kvinoan jäähtyä. Lisää kvinoan joukkoon pilkottu kevätsipuli, pilkotut aprikoosit sekä valutetut kikherneet. Lisää Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy sekä mausteet ja yrtit. Rouhi mantelit veitsellä pieniksi ja paahda kevyesti pannulla. Lisää paahdetut mantelit päälle. Nauti!

kvinoasalaatti

 

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*