Lemon curd -naked cake eli nakukakku

Muutama vuosi sitten kakkurintaman hitiksi nousi nakukakku, eli naked cake. En ole mikään trendien mukana menevä kakkuleipuri, joten nakukakku on jäänyt kokeilematta, vaikkakin olen näitä lehtien sivuilta kuolannut.

Viikonloppuna pääsin kuvaamaan valokuvausystävien kanssa kaikkea kaunista, kukkia ja erilaisia asetelmia ja kattauksia studioon. Kaikki tämä siis rakkaudesta valokuvaukseen. Idea yhteiseen valokuvaussessioon lähti valokuvausystävältäni Erjalta, joka on innokas kukkien kuvaaja. Erjan blogin löydät täältä www.visuelli.fi Erja heitti idean nakukakusta ja otin haasteen vastaan leipoa kuvaussessiotamme varten nakukakun (naked cake). En ollut aiemmin leiponut vastaavaa kakkua, joten hiukan jännitti miten saan kuvauksellisen kakun onnistumaan, kun en mikään kakkuleipuri ole. Ja tietysti halusin myös hyvänmakuisen kakun, jotta voisimme kuvausten päätteeksi nautiskella kakusta ja kahvista.  Koko päivä vierähti nopeasti kuvaten sekä rupatellen valokuvauksesta. On ilo, että on porukka, jonka kanssa voi vaihtaa ajatuksia itseään kiinnostavista asioista.

Sitten kakkureseptiin, itseasiassa resepti on todella helppo ja nopea valmistaa. Oioin vielä ja ostin lemon -curd -hillon valmiina. Lemon curdia löytyy useimmiten hillojen joukosta kaupasta. Hillo on ihanan kirpeän raikasta. Toki tätä voi itsekin tehdä, mutta tällä kertaa turvauduin pienessä kiireessä valmisversioon.

Lemon curd -naked cake eli nakukakku -resepti

Pohja:

Leivo 2 kertaa tämä resepti, kuvan kakkuun käytin 15 cm halkaisijan vuokaa, tehden kaksi kakkua erikseen. Mikäli sinulla on leveämpi vuoka, tulee kakusta tietysti matalampi ja leveämpi.

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

Lusikan kärjellinen vaniljajauhetta

Öljytä vuoka. Lisää öljyä vuokaan ja kääntele niin, että öljyä on joka puolella vuokaa. Kaada ylimäärä pois. Ilman korppujauhoja suklaisesta kakusta tulee paremman värinen koska korppujauho ei näy pinnassa. Sekoita keskenään kuiva-aineet, vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi kuiva-aineet ja sekoita kevyesti jauhoseos joukkoon.  Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa alemmalla tasolla n. 35 min. Tee kaksi kakkua pieneen vuokaan jos haluat ison ja korkean kakun. Jäähdytä kakkupohjat ja pakasta. Näin pohjat on helpompi leikata. Jo pari tuntia pakkasessa auttaa niin, että pohjat ovat kohmeisia. Leikkaa molemmat pohjat kolmeen osaan.

 

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

150 g valkoista suklaata

3 rkl tomusokeria

 

Väliin Lemon curd -hilloa (n. 300 g)

Kostutukseen maitoa

 

Nakukakku -täyttäminen

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto sekä vesihauteessa sulatettu valkosuklaa sekä tomusokeri. Sekoita. Kostuta jokainen väli ensin maidolla. Lisää joka väliin lemon curd -hilloa sekä täytettä. Levitä kakun päälle sekä sivuille täytettä. Vedä terävällä veitsellä tai nuolijalla reunat tasaisiksi.

Lisää kukka koristeeksi päälle. Pääsiäisteeman kakun saat kun lisäät jonkun keltaisen kukan päälle. Tai käytä koristeluun pääsiäismakeisia.

 


Kuva: Erja, www.visuelli.fi
Kuva: Erja, www.visuelli.fi

  

 

2 Kommentit

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*