Mansikka-valkosuklaa macaron -leivokset

mansikka-macarons

Täytyypä sanoa, että tämä makuyhdistelmä on paras mitä olen macaron -leivoksia syönyt. Ja helppo tehdä. Älä pelkää turhaan macarons-leivosten valmistamista. Tällä ohjeella olen onnistunut aina. Tai melkein aina, välillä macaron-kuorista on tullut melko eri kokoisia tai hassun mallisia, mutta maku on se tärkein, eikö? Ainoa juttu mitä tarvitsee olla, on keittiövaaka, jolla punnita ainekset. Ja kun mittaa ainekset tarkkaan niin nämä ovat oikeasti tosi helppoja tehdä. Ainoa vaikeus minulla on saada tasaisen kokoisia leivoksia. Pursotusta helpottaa kunnon pursotinpussi, tällä kertaa tiedä mihin olen tämän laittanut enkä löytänyt sitä mistään. Turvauduin pakastepussiin, mutta ei sekään huono vaihtoehto ole.

Mansikka-valkosuklaa macaron -leivos -resepti

Ainekset:

110 g valkuaista (n. kolmen munan valkuainen, mittaa vaa´alla)

4 rkl sokeria

100 g mantelijauhoa

100 g tomusokeria

100 g mansikanmakuista tomusokeria

Täytteeksi:

Levy valkosuklaata

Tee näin:

 Ota kananmunat huoneenlämpöön, vaikka edellisenä päivänä, jos säilytät niitä jääkaapissa tai lämmitä ne vesihauteessa huoneenlämpöisiksi. Punnitse kaikki ainekset. Sekoita keskenään mantelijauho sekä tomusokerit. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää loppuvaiheessa sokeri. Lisää mantelijauhe-tomusokeriseos siivilän läpi valkuaismassan joukkoon. Sekoita varovasti niin kauan että tomusokeriseos on sekoittunut kunnolla, sekoita vielä sen verran että seoksesta ei jää huippuja jos sitä pursottaa. Eli macaron -massan tulee levitä tasaisesti jos siitä tekee keon. Pursota n. 3 cm halkaisijalla olevia ympyröitä leivinpaperin päälle (voit piirtää ympyröitä paperille ja laittaa sen leivinpaperin alle niin saat helpommin saman kokoisia leivoksia). Tiputa pelti pöydälle parin sentin korkeudelta, näin mahdolliset ilmakuplat saadaan pois macaron -leivoksista. Anna seistä pöydälle n. 1 tunti. Paista 15 min, 140 asteessa. Anna jäähtyä ja irrota kuoret leivinpaperista vasta kun ne ovat täysin jäähtyneitä. Sulata valkosuklaata vesihauteessa ja lisää sulaa valkosuklaata macaron -leivos -kuorien väliin joko pursottimella tai ihan lusikalla. Laita kansi päälle ja anna jähmettyä ennen tarjoilua.

 mansikka-macarons mansikka-macarons

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*