Mustikkapulla

Mustikkapulla

 

Pulla on minun heikkous, mutta varsin harvoin tulee pullaa leivottua koska saan ne sitten yksin kotona puputtaa, koska mies ei niin välitä makeasta eikä lapsellekaan viitsi hirveää määrää pullaa syöttää. Lähdimme kyläilemään pohjanmaalle, joten siinäpää syy leipoa pullaa viemisiksi. Taapero tykkää kovasti olla apuna leivontajutuissa, joten leivonta on mukavaa puuhaa yhdessä. Tosin sotku on välillä melkoinen kun jauhoja lentää lattialle. Saan myös olla silmä kovana ettei leivontakulhoon päädy mitään ekstraa. Tällä kertaa täytimme pitkot mustikoilla, ja näistä tuli aivan ihanan meheviä! Tykkään että pulla on sellaista, ei nyt ihan taikinamaista, mutta kuitenkin tosi kosteaa, jotta se on mehevää. Ei siis liikaa jauhoja! Kokeilin ensi kertaa pullaa ilman kananmunaa, ja tästä tuli oikein hyvää, melkeintä paljon pehemämpää näin ilman kananmunaa.

Mustikkapulla/ mustikkapitko (tästä tulee kaksi tosi isoa pitkoa)

Pullataikina

  • 5 dl kauramaitoa/maitoa
  • 50 g hiivaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • n. 14 dl vehnäjauhoa
  • 150 g margariinia/voita

Täyte

  • 100 g margariinia
  • 1 dl fariinisokeria (tai tavallista/intiaanisokeria)
  • 4 dl mustikoita
  • 4 rkl perunajauhoja (jos teet tuoreista niin varmasti puolet tästä määrästä riittää)

Voiteluun

  • Kananmuna tai vesi-siirappiseosta
  • Pinnalle hasselpähkinärouhetta

Tee näin:

  1. Teen aina yleensä taikinan juureen koska valmista taikinaa ei sitten tarvitse kohottaa. 

  2. Eli sekoita hiiva ja 1 tl sokeria lämpimän maidon joukkoon ja lisää 3-4 dl jauhoja.

  3. Täytä tiskiallas kuumalla vedellä ja laita taikina-astia tiskialtaaseen nousemaan keittiöpyyhkeen alle.

  4. Anna nousta n. vartin verran. Tämä nopeuttaa leivontaa kun hiiva herätellään henkiin jo tässä vaiheessa.

  5. Lisää loput sokerit, suola ja kardemumma.

  6. Ala sitten lisäämään jauhoja ja loppuvaiheessa sitten margariini.

  7. Vaivaa taikinaan sitkoa. 

Täyte

  1. Sekoita margariini ja fariinisokeri sekaisin.
  2. Sekoita marjojen joukkoon perunajauhot. 

Pitkon täyttäminen

  1. Jaa taikina kahteen osaan.
  2. Kauli taikinat levyiksi (n. 30 cm * 30 cm) niin kuin tekisit korvapuusteja.
  3. Lisää kaulittujen levyjen päälle margariini-fariinisokeriseos ja ripottele pinnalle mustikka-perunajauheseos. Jos perunajauhoa jää kupin pohjalle niin ripottele tämä täytteen päälle.
  4. Kääri levy rullalle ja asettele taitekohta rullan alle.
  5. Siirrä tässä vaiheessa rulla leivinpaperin päälle.
  6. Leikkaa saksilla päältä viillot n. 2 cm välein melkein pötkön alareinaan saakka.
  7. Taittele syntyneet viillot vuorotellen vastakkaisiin suuntiin.
  8. Nostata, voitele ennen paistoa joko kananmunalla tai vesisiirappiseoksella.
  9. Ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta. 
  10. Paista 200 asteessa n. 20-25 min (riippuen uunista). 

Mustikkapulla MustikkapullaMustikkapulla Mustikkapulla Mustikkapulla

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella

ruokamielella.com/

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*