Myskikurpitsarisotto

Myskikurpitsarisotto

Viime äitienpäivänä annoin äidilleni lahjakortin kolmen ruokalajin viikonloppulounaasta tai päivällisestä luonamme. Kesä meni hujauksessa ja viimein saimme sovittua yhteisen päivän viikonloppuillalliselle. Kaupassa oli niin hyvännäköisiä ja sopivan kypsyisiä viikunoita, joten tartuin niihin. Ai että viikunat ovat hyviä. Tein näistä alkupalasalaatin fetajuuston, pähkinöiden ja balsamicokastikkeen kera. Salaatista en ehtinyt nappaamaan kuvaa. Ehkäpä keksin viikunoista jotain kivaa tänne blogiinkin nyt kun ne ovat hyviä. Jälkkäriksi syötiin jäätelöä. Pääruuaksi illalliselle tein tätä myskikurpitsarisottoa. Resepti toki toimisi vallan mainiosti myös kurpitsasta tehtynä. Risotto on todella helppotekoinen ruoka, mutta kypsyyden kanssa kannattaa olla tarkkana ettei risotto mene liian kypsäksi. Eli kannattaa koko ajan maistaa muutama riisinjyvänen risottoa valmistettaessa. Riisissä pitää olla vielä vähän puruvastusta, joten lopeta kypsennys ennen kuin riisi menee aivan pehmeäksi. Risotto ei odota syöjiä ja syöjät odottavat risottoa. Risotto saa jäädä hieman löysäksi ja puuromaiseksi, silloin se on parhaimmillaan. Nam, tästä tuli hyvää! I love myskikurpitsarisotto!!! 🙂 

Myskikurpitsarisotto (n. neljälle)

Paahdetut myskikurpitsat

  • 1 myskikurpitsa (800 g)
  • 1 rkl öljyä
  • 0,5 tl suolaa
  • loraus juoksevaa hunajaa

Muut ainekset

  • Öljyä paistamiseen
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 sipuli
  • 3,5 dl risottoriisiä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 1 l kasvislientä 
  • 1,5 dl parmesan -juustoa (n. 60 g)

Tee näin:

  1. Halkaise myskikurpitsa ja koverra siemenet pois.

  2. Laita myskikurpitsa lohkoiksi ja lisää lohkot leivinpaperin päälle.

  3. Pirskottele päälle hieman öljyä, 0,5 tl suolaa sekä juoksevaa hunajaa loraus.

  4. Paista kypsäksi 200 asteessa n. 30 min.

  5. Koverra kypsä myskikurpitsa viipaleista kulhoon.

  6. Soseuta palat soseeksi.

  7. Kuullota kuutioidut sipulit ja valkosipulit pannulla.

  8. Lisää risottoriisit ja kuullota niitä hetki pannulla.

  9. Lisää valkoviini ja jatka hetki kypsennystä.

  10. Lisää kuumaa kasvislientä loraus kerralla, odottaen että liemi imeytyy riiseihin ennen seuraavaa liemilisäystä.

  11. Kypsennä riisejä n. 20 min ajan (tarkista riisin kypsennysaika paketista, koska tämä vaihtelee riippuen riisistä). Lisää kiehuvaa vettä jos tuntuu ettei 1 l kasvislientä riitä, tai vähennä jos riisi on jo kypsää. 

  12. Lisää lopuksi soseutetty myskikurpitsa sekä parmesan raaste.

  13. Kuumenna ja tarjoile parmesan-lastujen kera.

  14. Päälle voi paahtaa kuivalla pannulla kurpitsansiemeniä. 

Risotto toimii hyvin myös paistettujen kasvisten tai kalan kera.

MyskikurpitsarisottoMyskikurpitsarisotto  

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella

ruokamielella.com/

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*