Paahdettu kukkakaalikeitto

Paahdettu kukkakaalikeitto

Kukkakaali on nyt tosi hyvää ja edullista nyt. Tässä hieman fiinimpi kukkakaalikeitto joka sopii hieman hienostuneempana ruokana sellaisenaan tuoreen leivän kera tai sitten alkukeittona. Inspiraatio tuli soppa365 ohjeesta, josta varioin oman reseptin. Keittoon tulee valkoviiniä, mutta se keitetään niin että alkoholi haihtuu keittämisen aikana, eli tätä voi huolettaantaa myös lapselle. Itse mietin että maistuukohan tämä taaperolle kun viini tuo oman makunsa keittoon, mutta hyvin upposi!

Paahdettu kukkakaalikeitto

  • 1 kukkakaali (n. 800g)
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • oliiviöljyä
  • 1/2 dl mantelijauhoa
  • kourallinen kokonaisia manteleita
  • 2 perunaa
  • 8 dl vettä
  • 5 tl kasvisliemijauhetta/1 kasvisliemikuutio
  • 1 dl valkoviiniä
  • (1 dl vispattua kermaa/kaurakermaa) 
  • tuoretta oreganoa
  • (halutessasi suolaa)

Tee näin:

  1. Pilko kukkakaali sekä sipuli paloiksi, kuori valkosipulin kynnet.
  2. Levitä kaikki pellille ja pirskottele päälle oliiviöljyä sekä ripottele mantelijauhot päälle pellille.
  3. Lisää kokonaiset mantelit yhteen nurkkaan.
  4. Paista 200 asteessa (olisko 15-20 min?) Mä unohdin katsoa kellosta ajan, joten paahda niin kauan että kukkakaalit ovat saaneet väriä ja ovat pehmenneet (paistoaikaan vaikuttaa tietysti kuinka pieneksi olet kukkakaalit pilkkonut).
  5. Lisää kattilaan paahdetut kasvikset (ota syrjään paahdetut kokonaiset mantelit).
  6. Lisää kasvisten päälle valkoviini sekä osa vedestä.
  7. Kiehauta hetki ja lisää sitten loput vesi ja kasvisliemijauhe/kuutio sekä pilkotut perunat.
  8. Keitä n. 10 min niin että perunat ja kasvikset ovat kokonaan kypsyneet.
  9. Soseuta.
  10. Lisää suolaa jos olet tottunut suolaisempaan ruokaan).
  11. Viimeiseksi voit lisätä kevyesti vispatun kerman joukkoon. Keitto on hyvää myös ilman kermaa, joten se ei ole välttämätöntä.
  12. Rouhi keiton päälle paahdettuja manteleita ja lisää tuoretta oreganoa. 

Paahdettu kukkakaalikeitto Paahdettu kukkakaalikeitto 

Ruokamielellä? Seuraa minua
Instagram @ruokamielella
Facebook.com/ruokamielella
 www.ruokamielella.com

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*