Paahdetut uunibataatit kahdella kastikkeella

Olen jo pitkään katsellut erilaisia versioita uunibataateista ja päätin kokeilla oman version näistä uuniherkuista. Syntyi paahdetut bataatit kahdella kastikkeella. Uunibataatit ovat helppo ja nopea valmistaa kun tekee bataateista kiekkoja uunipellille. Puolikkaita bataatteja kun täytyy kypsentää melko kauan uunissa. Nämä syntyvät hiukan nopeammin. Ruoka käy hyvin pääruuasta, mutta toimii myös alkuruokana kun jokaiselle annostelee lautaselle yhden bataattikiekon kastikkeineen.

Paahdetut uunibataatit kahdella kastikkeella (noin 4 annosta)

Ainekset:

1 kg bataatteja (2 kpl)

öljyä

2 tl fenkolinsiemeniä

 

Tomaattikastike

öljyä paistamiseen

1 sipuli

1/4 tl savupaprikajauhetta

1/4-1/2 tl cayennepippuria maun mukaan

2 tl punaviinietikkaa

1 prk laadukasta tomaattimurskaa (esim. Mutti)

1 prk kikherneitä

1 tl sokeria

1/2 tl timjamia

(suolaa halutessasi)

 

Vaalea kastike

150 g Turkkilaista jogurttia/kaura fraichea tai smetanaa

Kourallinen tuoretta minttua

 

Tee näin: 

Pese bataatit ja viipaloi ne noin 1,5 cm levyisiksi kiekoiksi leivinpaperin päälle. Lisää öljyä kiekkojen päälle sekä fenkolinsiemenet. Paahda 225 asteessa 30-40 min, kunnes bataatit ovat kypsyneet.

Tee sillä aikaa kastikkeet. Kuullota kuutioitu sipuli öljyssä johon on lisätty savuparpika ja cayennepippuri. Lisää punaviinietikka ja anna kiehua heti. Lisää tomaattimurska ja hauduta kannen alla n. 20 min. Lisää valutetut kikherneet, sokeri sekä kuivattu timjami. Kuumenna.

Sekoita jogurtin tai smetanan joukkoon silputtua tuoretta minttua. Minulla oli jäänyt smetanaa, joten tein tällä kerralla kastikkeen siitä, mutta turkkilainen jogurtti tai kaura fraiche (jos haluat vegaanisen), käy myös mainiosti. Tarjoile uunissa paahdetut bataatit kastikkeiden sekä tuoreen mintun kera.

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*