Viimeisimmät julkaisut

fried rice paistettu riisi
Asiaa ruuasta, Kasvisruoka, Liharuoka, Pääruoka

Miten vähennät ruokahävikkiä? Fried rice eli paistettu riisi ylijäämäriisistä

Jäikö riisiä taas yli? Tuttu juttu, valmista pienestä satsista seuraavan päivän lounas. Tai jos riisiä jäi reilusti yli niin sitten siitä riittää koko perheelle. Joskus myös keitän tahallaan riisiä reilusti, jotta siitä riittää seuraavaksi päiväksi paistettua riisiä. Fried rice on oikeastaan aasialainen versio pyttipannusta, johon voi lisätä melkeinpä mitä tahansa […]

sirkkis pitaleivät
Kasvisruoka, Leivät ja sämpylät, Liharuoka, Pääruoka, Suolainen leivonta ja leivät

Kotisirkkoja lautasella, Sirkkis-pitaleivät

Kyllä nyt kuhisee, nimittäin kasviproteiinimarkkinassa. Syyskuu alkaa ja kauppojen valikoimat uudistuvat ja syksyn uutuudet rynnivät kauppoihin. Yksi uusi tulokas kasviproteiinimarkkinassa on Sirkkis, kasviproteiineista ja kotisirkoista valmistettu valmiste, jota voi käyttää jauhelihan tavoin erilaisissa ruuissa. Rehellisesti sanottuna hiukan suhtauduin skeptisesti ajatukseen sirkka-tuotteesta, jota käytetään jauhelihan tapaan. Ajatus sirkoista kastikkeessa jalat soosissa […]

kanttarelli-carbonara
Liharuoka, Pääruoka, Pasta, Pastat ja risotot

Kanttarelli-carbonara

Kunnon kermainen pasta, valkoisella laadukkaalla pastalla. Vaikka usein tulee ostettua terveellisempää täysjyväpastaa niin ei se valitettavasti vedä vertoja kunnon valkoiselle pastalle, kera kermakastikkeen. Pasta carbonaraa en ole hetkeen tehnyt, mutta sovellan carbonarasta tuttua raakaa kananmunaa moneen pastaan. Tällä kertaa syntyi syksyinen kantarelli-carbonara. Ja tunnustetaan, sienet olivat kaupan laarista.   Kantarelli-carbonara […]

valkoinen pizza
Burgerit, hodarit ja pizza, Liharuoka, Pääruoka, Pizza

Valkoinen pizza basilikaöljyllä

Kaupallinen yhteistyö Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy Kuka olisi kesän alussa uskonut, että tästä kesästä tulee kesien kesä, oikea intiaanikesä. Ruoan suhteen olen ollut koko kesän melko laiskalla päällä eikä uunin lämmittäminen 300 asteeseen tai pizza kotona tehtynä ole ollut se ensimmäinen asia mielessä. Liekö kuumuus tehnyt tehtävänsä, sillä meillä on nautittu […]

perunavartaat jogurttidipillä
Kasvisruoka, Napostelu ja lisukkeet, Pääruoka, Suolaiset

Perunavartaat jogurttidipillä

Uudet perunat, uudet potut, hyviä sellaisenaan, mutta mainioita myös grillattuna ja perunasalaateissa. Kerrostalokeittiössä ei paljon grillailla, mutta grillifiilikseen pääsee kun paahtaa näitä pottuja grillivastuksella ylimmällä tasolla. Jos näillä helteillä pystyy 🙂 Syntyi perunavartaat. Simppeliä naposteltavaa tai hyvä lisuke. Syntyy myös grillissä nopeasti. Tunnustan, että napostelin heti yhden vartaan sellaisenaan jogurttidipin […]

mansikka-keksijälkkäri
Makeat herkut

Mansikka-keksijälkkäri

Mökkiolosuhteissa helpot jälkkärit ovat parhaita. Ja miksei kotonakin nämä toimi. Mausta ei tarvitse tinkiä vaikka jälkiruoka onkin helppo valmistaa. Mansikka-keksijälkkäri syntyy pelkästään sekoittamalla ainekset, joten vatkaintakaan ei tarvita eikä tiskiäkään synny ylimääräistä. Jälkiruokaa voi toki soveltaa kaikkiin marjoihin tai hedelmiin. Nyt lisäsin mukaan myös metsästä löytyneitä mustikoita. Mansikka-keksijälkkäri -resepti Mansikoita […]

kvinoasalaatti
Kasvisruoka, Napostelu ja lisukkeet, Salaatti, Suolaiset

Kvinoasalaatti

Kaupallinen yhteistyö Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy Kesähelteillä ei viitsisi keittössä hääriä kovin pitkään kuumien ruokapatojen äärellä, saatika sitten käyttää uunia uuniruokiin. Onneksi meillä on kotona ilmalämpöpumppu, joka on pelastus tällaisilla keleillä. Karkasimme tosin sunnuntaina Helsingistä kesämökille järven rannalle, joten vilvoitus onneksi löytyy läheltä. Myös grillaus on kovin kuumaa puuhaa erityisesti kun […]

harissariisi broilerilla
Asiaa ruuasta, Liharuoka, Pääruoka, Ruokafakta

Harissariisi broilerilla

Jääkaappiin kertyy monesti erilaisia maustekastikkeita tai tahnoja ja kuukauden päästä ei ole hajuakaan, kuinka kauan ne ovat olleet auki. Kannattaa lisätä purkin kylkeen avauspäivämäärä, jotta tietää kuinka kauan purkki on ollut auki. Itselläni on liuta purkkeja ja purnukoita jääkaapissa ja toisinaan niitä joutuu heittämään ikäväkseni pois, mikäli jokin purkki on […]

persikkapiirakka
Juhlat ja sesongit, Makeat herkut

Persikkapiirakka

Kaupat ovat täynnä mitä ihanimpia tuoreita raaka-aineita näin kesäaikaan ja erityisesti kesäloma-aikaan suunnitelmallisuus ruuanlaitoissa unohtuu ja mennään melko fiilispohjalla, joko ulkona syöden tai sen mukaan mikä kaupassa näyttää hyvältä. Oikeastaan saan melkein stressin siitä, että mitä kaikkea voisikaan tuoreista raaka-aineista tehdä ja leipoa 🙂 Kaikkea kun ei ehdi tehdä eikä […]

kaali-fetasalaatti
Muut, Salaatti

Kaali-fetasalaatti

Yhteistyössä Vaissi Oy Kesällä salaatit maistuvat, mitä parhain salaatti syntyy varhaiskaalista. Nyt se on juuri hyvää ja rapeaa. Tällä kertaa valmistin kaali-fetasalaatin grilliruuan kaveriksi, mutta se toimii myös kevyenä lounassalaattina sellaisenaan.  Loput söin kevyenä lounaana, varhaiskaaliin tulee himo! Niin hyvää se on salaatissa. Ja suositukset tälle salaatille mikäli pähkäilet vielä […]

mansikka-mantelikakku
Makeat herkut

Mansikka-mantelikakku

Yhteistyössä Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy Tämä kesäinen ja mehevä mansikka-mantelikakku on helppo valmistaa, mantelista tulee ihana mehevyys kakkuun. Kakku on myös gluteeniton, ihan luonnostaan. Pohjan voi valmistaa kotona ja kuljettaa vaikka mökille täytettäväksi. Ehdottomasti juhannuksen paras herkku. Tämän jälkeen en enää tee tavallista kakkupohjaa mansikkakakkuun. Kotimaisia mansikoita saa jo nyt, joten […]

mifu-wokki
Kasvisruoka

Mifu-wokki

Kauppoihin on ilmestynyt lukuisia erilaisia ns. ”lihankorvikkeita” eri muodoissa, rouheina, paloina, suikaleina, tuoreena ja pakasteena. Itse olen vain harvoja kokeillut. Jos laitan kasvisruokaa niin useimmiten reseptille päätyy papuja ja linssejä. Niitä saa niin kätevästi purkeissa kypsinä ja koko perhe tykkää niiden mausta, joten varsinaiset lihankorvikkeet ovat jääneet vähemmälle. Mielessäni on […]

Juhlat ja sesongit, Napostelu ja lisukkeet, Pientä suolaista, Suolainen leivonta ja leivät, Suolaiset

Filopasteijat lohi-fetatäytteellä

Kaupallinen yhteistyö: Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy Filotaikina yllätti helppoudellaan. Se on ihanan rapea kun sen voitelee kunnolla öljyllä ennen paistoa.  Lohi-fetatäyte höystettynä tuoreella pinaatilla on ihanan mehevä ja ruokaisa. Näistä syntyi mahtavat naposteltavat juhliin tai illanistujaisiin. Kevään juhlat lähestyvät ja on aika miettiä tarjoiluja vieraille. Voileipäkakut ovat kokeneet uuden nosteen ja reseptit […]

Muut

Puoli vuotta yrittäjyyttä takana, hitti vai huti?

Puoli vuotta yrittäjänä takana. Kirjoitan juttua kahvilan riippukeinussa varvassandaaleissa ja shortseissa. Linnut visertävät taustalla, ei hullumpaa, ajattelen. Tein hypyn tuntemattomaan jo reilu vuosi sitten irtisanoutumalla vakityöstä. Pikkuhiljaa yritysidea kypsyi ja kävi toteen viime marraskuussa. Tästä aikaisempi postaus: https://ruokamielella.com/tyoura-kohti-vapautta-ja-iloista-tekemista/ Katumusta vai onnellisuutta? Aika on lentänyt ja tuntuu hassulta, että olen ollut […]

nopeat mansikkaleivokset
Makeat herkut

Nopeat mansikkaleivokset

Aina ei jaksa viettää keittössä tuntikaupalla. Nämä nopeat mansikkaleivokset syntyvät vain muutamasta komponentista ja aikaa jää muuhun kokkailuun sekä yhdessä oloon. Toisinaan innostun kokkailemaan ja leipomaan monimutkaisempia juttuja, mutta arvostan suuresti nopeita ruokia ja herkkuja. Valmiit pakastetaikinat ovat käteviä ja niitä voi pitää aina varalla pakastimessa kun inspiraatio iskee. Tyttömme […]