Kasvispainotteista kotiruokaa ja asiaa ruuasta
Kaupat ovat täynnä mitä ihanimpia tuoreita raaka-aineita näin kesäaikaan ja erityisesti kesäloma-aikaan suunnitelmallisuus ruuanlaitoissa unohtuu ja mennään melko fiilispohjalla, joko ulkona syöden tai sen mukaan mikä kaupassa näyttää hyvältä. Oikeastaan saan melkein stressin siitä, että mitä kaikkea voisikaan tuoreista raaka-aineista tehdä ja leipoa 🙂 Kaikkea kun ei ehdi tehdä eikä […]
Yhteistyössä Vaissi Oy Kesällä salaatit maistuvat, mitä parhain salaatti syntyy varhaiskaalista. Nyt se on juuri hyvää ja rapeaa. Tällä kertaa valmistin kaali-fetasalaatin grilliruuan kaveriksi, mutta se toimii myös kevyenä lounassalaattina sellaisenaan. Loput söin kevyenä lounaana, varhaiskaaliin tulee himo! Niin hyvää se on salaatissa. Ja suositukset tälle salaatille mikäli pähkäilet vielä […]
Yhteistyössä Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy Tämä kesäinen ja mehevä mansikka-mantelikakku on helppo valmistaa, mantelista tulee ihana mehevyys kakkuun. Kakku on myös gluteeniton, ihan luonnostaan. Pohjan voi valmistaa kotona ja kuljettaa vaikka mökille täytettäväksi. Ehdottomasti juhannuksen paras herkku. Tämän jälkeen en enää tee tavallista kakkupohjaa mansikkakakkuun. Kotimaisia mansikoita saa jo nyt, joten […]
Kauppoihin on ilmestynyt lukuisia erilaisia ns. ”lihankorvikkeita” eri muodoissa, rouheina, paloina, suikaleina, tuoreena ja pakasteena. Itse olen vain harvoja kokeillut. Jos laitan kasvisruokaa niin useimmiten reseptille päätyy papuja ja linssejä. Niitä saa niin kätevästi purkeissa kypsinä ja koko perhe tykkää niiden mausta, joten varsinaiset lihankorvikkeet ovat jääneet vähemmälle. Mielessäni on […]
Kaupallinen yhteistyö: Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy Filotaikina yllätti helppoudellaan. Se on ihanan rapea kun sen voitelee kunnolla öljyllä ennen paistoa. Lohi-fetatäyte höystettynä tuoreella pinaatilla on ihanan mehevä ja ruokaisa. Näistä syntyi mahtavat naposteltavat juhliin tai illanistujaisiin. Kevään juhlat lähestyvät ja on aika miettiä tarjoiluja vieraille. Voileipäkakut ovat kokeneet uuden nosteen ja reseptit […]
Aina ei jaksa viettää keittössä tuntikaupalla. Nämä nopeat mansikkaleivokset syntyvät vain muutamasta komponentista ja aikaa jää muuhun kokkailuun sekä yhdessä oloon. Toisinaan innostun kokkailemaan ja leipomaan monimutkaisempia juttuja, mutta arvostan suuresti nopeita ruokia ja herkkuja. Valmiit pakastetaikinat ovat käteviä ja niitä voi pitää aina varalla pakastimessa kun inspiraatio iskee. Tyttömme […]
Täytyy tunnustaa, että olen aika laiska lettujen paistaja, sen sijaan nämä amerikkalaiset pannukakut (pancakes) ovat helpompia versioita kuin perinteiset letut. Paistaminen on nopeaa ja helppoa. Juuri sopivaa herkkua myös viikonloppuaamuihin tai välipalaksi jogurttikastikkeen ja marjojen kera. Tai tarjoile vaikka äidille yllätykseksi äitienpäivänä. Amerikkalaiset pannukakut jogurttikastikkeella (n. 3 annosta) Pannukakut eli […]
Tästä raikkaasta parsa-hernepastasta tuli simppeliä, mutta hyvää. Kevät ja uusien tuoreiden raaka-aineiden ilmestyminen kauppoihin inspiroi laittamaan raikkaita keväisiä ja simppeleitä ruokia. Tämä pasta kunnioittaa hyviä ja raikkaita raaka-aineita. Lisäsin soijapapuja joukkoon lisäproteiinin saamiseksi. Näitä voisi toki laittaa enemmänkin ja korvata näillä osa herneistä. Parsa on nyt tosi hyvää ja sitä […]
Töhnämunista tupla-suklaamuniin. Mietin mitä pääsiäiseen sopivaa jälkkäriä sitä keksisi nakukausta ylijääneestä lemon curd-tahnasta sekä puolikkaasta levystä valkosuklaata. No tässä ne tulevat, tosi helpot ja hauskat tupla-suklaamunat. Puolikas ”munankuori” sopii hyvin pieneksi makeaksi, mutta jos haluaa kunnon tupla-suklaamuna -överit niin kannattaa varata kaksi puolikasta/ruokailija. Lemon curd -tahna antaa kivaa kirpeyttä makeaan […]
Muutama vuosi sitten kakkurintaman hitiksi nousi nakukakku, eli naked cake. En ole mikään trendien mukana menevä kakkuleipuri, joten nakukakku on jäänyt kokeilematta, vaikkakin olen näitä lehtien sivuilta kuolannut. Viikonloppuna pääsin kuvaamaan valokuvausystävien kanssa kaikkea kaunista, kukkia ja erilaisia asetelmia ja kattauksia studioon. Kaikki tämä siis rakkaudesta valokuvaukseen. Idea yhteiseen valokuvaussessioon […]
Sain tilaisuuden päästä nauttimaan Finjäveliin mahtavaa maistelulounasta helmikuisena lounashetkenä. Henri Alen tiimeineen oli kehittänyt sirkkoja kasvattavan Entocuben sirkoista maistelumenun Fine dining tyyliin. Sirkkoja paketissa, oletko kokeillut näitä? Kauppojen hyllyille on tullut monenlaisia sirkka-tuotteita makkarasta, granolaan, sirkka-suolapähkinöihin ja leipään. Fazerin sirkka-leivän tullessa markkinoille, ensimmäiset erät vietiin käsistä ja kesti hetki, ennen […]
Talvisin salaattiruuat jäävät vähemmälle kun kylmällä ilmalla tekee mieli lämpimiä ruokia. Olin unohtanut tämän herkkusalaatin, jonka kruunaa ihana basilikaöljy. Basilika on melkeinpä lemppariyrttini tuoreena ja näin öljynä sen maut vielä korostuvat. Salaatin ruokaiseksi komponentiksi sopisi hyvin paistettu broileri, tai illanistujaisiin tämä sopii hyväksi lisukkeeksi patongin ja juustojen kaverina. Kuivahtaneen leivän […]
Täytyypä sanoa, että tämä makuyhdistelmä on paras mitä olen macaron -leivoksia syönyt. Ja helppo tehdä. Älä pelkää turhaan macarons-leivosten valmistamista. Tällä ohjeella olen onnistunut aina. Tai melkein aina, välillä macaron-kuorista on tullut melko eri kokoisia tai hassun mallisia, mutta maku on se tärkein, eikö? Ainoa juttu mitä tarvitsee olla, on keittiövaaka, jolla […]
Kaupallinen yhteistyö: Virgino Laskiainen lähestyy, olenkin valmistautunut laskiaiseen ostamalla kaikille liukurit, eli mäkeen täytyy päästä. Voi olla että laskiaispullien kohdalla turvaudun lähikahvilamme itse tehtyihin pulliin. Jos itse lähden niitä leipomaan niin se tarkoittaa sitä, että joudun itse syömään vähintään kolme 🙂 Turvallisinta on käydä ostamassa ne valmiina, varsinkin kun tiedän että […]
Vietimme ystävien kanssa pidennetyn viikonlopun Kööpenhaminassa viime viikonloppuna. En ollut aiemmin käynyt Kööpenhaminassa. Kaupunki oli ehdottomasti käymisen arvoinen ja paikka, jonne ehdottomasti voi mennä myös uudelleen. Kävimme yhtenä päivänä lounaalla Paleo –nimisessä fast-food ravintolassa, jonka tarjonta perustui paleo-ruokavalioon. Nähtävästi kyseessä on ketju koska törmäsimme samaiseen ravintolaan myös kauppahallissa. Otin lounaaksi […]
Olen ruokaintoilija, kotikokki ja elintarvikealan ammattilainen, jolle ruoka on ollut työ, harrastus ja innostuksen kohde jo vuosia. Blogissa kirjoitan ajankohtaisista ruokaan liittyvistä asioista ja teemoista sekä kokkaan maukasta (kasvispainotteista) kotiruokaa, elintarviketieteillä höystettynä.
Aamiaiset ja välipalat (15)
Burgerit, hodarit ja pizza (7)
Napostelu ja lisukkeet (29)
Pääruoka (93)
Pastat ja risotot (18)
Suolainen leivonta ja leivät (12)
