Viimeisimmät julkaisut

Asiaa ruuasta, Ruokafakta

Rasvasota, hyvät ja pahat rasvat?

Kaupallinen yhteistyö: Virgino rypsiöljy Huuhaa-asiantuntijat? –muista lähdekritiikki Miksi toiset vannovat kookosöljyn nimeen ja viralliset suositukset puoltavat rypsiöljyn käyttöä. Vähintäänkin hämmentävää on kuulla erilaisten ”asiantuntijoiden” puhetta kookosrasvan ylivertaisuudesta tai palmuöljyn terveysvaikutuksista. Mihin pitäisi oikein uskoa? Kuluttajan pää on aivan sekaisin nykypäivän tietotulvaviidakossa, jossa jopa kirjekursseja ravitsemuksesta opiskelleen ravintoneuvojat neuvovat miten pitäisi […]

Juhlat ja sesongit, Makeat herkut

Karpalo-juustokakku

  Juustokakku on minun lempikakkuni kunhan se on kunnon juustoinen kakku eikä sellainen kevyt-hyydyke tai moussekakku. Aito juustokakku tehdään uunissa enkä ole sen koomin hyydykekakkuja enää tehnyt kun ensi kerran uunissa paistettua kakkua tein. Eli jos et ole ennen tehnyt juustokakkua uunissa niin suosittelen kokeilemaan! Olen alun perin saanut uunipaistetun kakun […]

Makeat, Makeat herkut, Napostelu ja lisukkeet

Pähkinä nice cream

Muutama viikko sitten tultiin reissusta ja pöydälle oli jäänyt kolme banaania. Banaanit olivat luonnollisesti viikon aikana mustuneet täysin ja mies oli heittänyt ne jo biojäteastiaan. Pelastin banaanit ja pilkoin ne pakasterasiaan ja pistin pakkaseen. Kypsät, jo ylikypsät banaanit ovat mainio raaka-aine helppoon nice cream –jälkkäriin. Sekaan voi laittaa marjoja, hedelmiä, […]

Kasvisruoka, Pääruoka

Mustapapu-quesadillat

Rakastan helppoja arkiruokia, olette ehkä huomanneetkin, että reseptini ovat melko simppeleitä ja nopeita tehdä. Ja miksi ei niitä helppoja arkiruokia tekisi myös viikonloppuna. Jääpähän aikaa muihin rientoihin. Quesadillat ovat hyviä pannulla paistettuna, mutta tällä kertaa kokeilin uuniversiota. Tämä quesadilla –resepti on kyllä tosi helppo arkiruoka. Valmistelussa menee ehkä vartti ja uunissa […]

Aamiaiset ja välipalat, Puurot

Ruismarjapuuro

Syömme yleensä aina kaurapuuroa marjoilla aamuisin, mutta toisinaan keitän ison kattilallisen ruispuolukkapuuroa, jota on helppo lämmitellä joko aamuisin tai iltaisin. Onnekseni taapero on puurojen ystävä ja on tottunut melko happamiinkin makuihin, joten erilaiset marjapuurot uppoavat hyvin. Puuroihin saa myös hyvin upotettua hyvän määrän terveellisiä marjoja. Yhdessä lautasellisessa puuroa onkin helposti […]

Juhlat ja sesongit, Makeat herkut

Mausteinen taatelikakku

Täytyy myöntää, että olen melko valikoiva kuivakakkujen suhteen, kakun pitää olla tosi mehevä, jotta se ei ole nimensä mukaisesti kuiva tai mauton. Tästä kakusta tuli sellainen, että yllätin itseni raottamasta jääkaapin ovea ja murtamassa palaa kakusta joka kerta kahvia keittäessäni.  Jopa aamukahvin kanssa. Taatelit ja ranskankerma tekevät kakusta tosi mehevän! […]

Muut

Työura kohti vapautta ja iloista tekemistä

  Kohti unelmia, kuulostaa kliseiseltä, mutta unelmia kohti olen matkalla, ainakin uskon niin. Vielä puoli vuotta sitten en tiennyt mikä olisi unelmani, mutta muutamina kuukausina unelmat ovat selkeytyneet ja tavoitteet kirkastuneet.  Näkkärin ja herneiden purijasta hyvän ruuan ystäväksi Itse olen niin sanotusti ”ajautunut” ruuan pariin. Lapsena tai nuorena ruoka ei ollut minulle mitenkään erityinen […]

Kasvisruoka, Liharuoka, Pääruoka

Kaali-nuudeliwok

  Kaalikääryleet, siitä se sitten lähti, nimittäin ajatus kaali-nuudeliwokkiin. Mistä oikein on kyse? Täytyy tunnustaa, että siitä oli pieni hetki aikaa, kun olin kaalikääryleitä viimeksi syönyt. Kaalikääryleet ovat tosi hyviä, mutta aika harvoin niitä tulee itse tehtyä tai kaupasta ostettua. Olen ryhtynyt yhteistyöhön kaalikääryleitä valmistavan Vaissi Oy:n kanssa ja sen […]

Salaatti

Persimon-juustosalaatti

  Kaupat pursuavat nyt isoja laareja persimon, khaki ja sharon –hedelmiä. Mikä hedelmien erolla sitten on? Käytännössä kyse on samasta hedelmästä, mutta viljelymaa tai lajike ovat eri. Kakia tuotetaan kiinassa ja Japanissa. Etelä-Euroopasta tuotavan kaki-hedelmän kauppanimi on persimon tai persimoni. Sharonia, kakista kehitettyä lajiketta viljellään taas Israelissa. Muistelen, että vuosia sitten […]

Juhlat ja sesongit, Makeat herkut

Mudcake eli mutakakku

Jos joku resepti on pomminvarma niin se on tämä. En ole kertaakaan saanut tätä kakkua epäonnistumaan. Ei kai siinä voi muuta kuin hyvää tulla jos reseptiin tulee levy suklaata, sokeria ja voita. Tämä on tosi perus-resepti, johon olen tehnyt välillä erilaisia lisäyksiäkin, mutta olen todennut että tällaisenaan se on parhain. Olen […]

Makeat herkut

Puolukka-uuniomenat suolakinuskilla

Alkaa omppuaika kohta olla ohi, mutta onneksi kaupoista löytyy vielä kotimaisia omenoita. Ne ovat ihan parhaita. Olin jo melkein unohtanut perinteiset uuniomenat, kunnes viikko takaperin bongasin niitä lounasravintolan jälkkäripöydästä. Perinteiset kanelilla höystetyt, vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa nautitut omput ovat ihania, mutta päätin testata jotain hieman uudenlaista. Tällä kertaa puolukoilla höystettyinä. […]

Aamiaiset ja välipalat, Leivät, Leivät ja sämpylät, Suolainen leivonta ja leivät

Kvinoasämpylät

Blogissa on ollut viime viikkoina hieman hiljaisempaa, erinäiset töihin liittyvät kuviot (näistä lisää myöhemmin) sekä valokuvausopinnot ovat pitäneet kiireisinä. Takaraivossa on vain ollut harmitus siitä, että haluaisi kokata ja kuvailla blogiin useammin. Pieni flunssan poikanen on myös verottanut voimia, samalla kun urheilusta on ollut taukoa flunssan takia nyt jo yli […]

Makeat herkut

Puolukkapiirakka

Viikonloppuna vietimme pikkuisemme synttäreitä, sukulaisten sekä kavereiden kera, tuplavastaanotto siis. Tarjolla oli mutakakkua, puolukkapiirakkaa, suolaisena vihiksiä nyhtökauratäytteellä sekä hedelmiä ja vihanneksia. Viikonloppu meni hujauksessa, leipoen ja juhlistaen. Makeat tein jo valmiiksi lauantaina ja ehdin nappaamaan kuvat myös puolukkapiirakasta. Sunnuntaina olikin sitten minuuttiaikataulu kakkujen koristelun ja vihisten leipomisen kanssa. Kamerassa on […]

Kasvisruoka, Pääruoka, Pasta, Pastat ja risotot

Sinappinen kikhernepasta

Kun herää viiden maissa aamuisin niin on aikaa vaikka mihin. Meillä aamuheräämiset tapahtuvat taaperon toimesta yleensä 5-5.30, joten ennen päiväkotiin lähtöä ehtii leikkimään, lukemaan, tekemään muutamat palapelit, rakentamaan keijunukeille uima-altaan legoista ja maalaamaan pari maalausta. Ja vaikka näpytellelemään vielä yhden blogipostauksen muutaman Pipsa-possu -jakson aikana.  Ja taas mennään pikaruokateemalla. Yhden pannun pastat […]

Aamiaiset ja välipalat, Smoothiet

Tyrnimarja-smoothiekulho

 Huomasin juuri, että olen jumiutunut kummasti samoihin smoothieihin, iltapaloihin ja välipaloihin viimeaikoina.  Arki-illat menee melko rutiininomaisesti, tai noh taitaa ne viikonloppuillat ja aamutkin noudataa samaa ruokakaavaa jos ei ole mitään erityistä menoa. Iltapalaksi sulatan itselle viinimarjoja tai pelkkiä mustaherukoita soija tai kaurajogurtin kera sekä mysliä päälle. Sitten ehkä vielä riisikakku […]