Kasvispainotteista kotiruokaa ja asiaa ruuasta
Kohta alkaa kotimaisen munakoison satokausi. Munakoisoa tulee laitettua ikävän harvoin, mutta maultaan se on aivan mahtava erityisesti uuniruuissa sekä grillattuna. Miksi munakoisoa itketetään ja mitä itkettämisessä tapahtuu? Aina tätä ei kuitenkaan tarvitse itkettää, miksi? Tarvitseeko munakoisoja itkettää? Itkettämisen syy on se, että tällä pyritään pääsemään eroon munakoison karvaudesta. Nykyään […]
Paluu arkeen, hyvää maanantaita! Tässä tulee meidän perheen terveellinen ja helppo luottovälipala. Nämä ainekset löytyvät aina kotoa ja samalla tulee nautittua hyvä annos puolukoita mitkä muutoin ovat vähän happamia ja hankalampia käyttää. Varioin reseptiä aina myös sen mukaan mitä kaapista löytyy. Alta löytyy vaihtoehdot vegaaniversiosta sekä maitotuotteilla toteutettuna. Mukaan […]
Tällä hetkellä perheemme lihansyönti on rajoittunut pääasiassa jauhelihaan ja broileriin. Lihaa tulee laitettua max kerran viikossa, muuten syömme kasvisruokaa ja kalaa. Kananugetit on tosi helppo tehdä uunissa niin että paneroinnissa käyttää maissihiutaleita. Kyytipojaksi paprikamajoneesia. Tein kananugetit suikaleversioina, näin nämä kypsyvät nopeammin ja ovat muutenkin kivoja syödä suikalemuodossa. Dippaa paprikamajoneesiin tai voit keittää […]
Makeat hampurilaiset, juhlien hittitarjottava yllättää juhlavieraat taatusti. Kehittelin reseptin vappujuhliin enkä voinut uskoa että huijaus menee läpi siihen asti että vieraat huomaavat huijauksen vasta hampurilaista haukattuaan. Paitsi ulkonäöltään, niin myös maultaan hampurilaiset olivat varsin onnistuneita. Sämpylää imitoi pulla seesaminsiemenillä, välissä pihvinä mehevä suklaakeksi ja täytteiksi kiwihedelmää, mansikoita ja majoneesia näyttelemään valkosuklaata. Mietin […]
Ajatus salaattiin lähti yksinkertaisesti siitä, että olen keittänyt kikherneitä isomman satsin kerralla ja pakastanut niitä rasioihin pakkaseen. Ensi viikolla meillä on alkamassa keittiöremontti ja pakastinta pitäisi saada tyhjennettyä. Eli mitähän sitä kikherneistä tekisi? Tällä kertaa syntyi tämä ruokaisa salaatti joka maistuu sellaisenaan tai mainiosti myös grilliruuan kaverina. Viikonlopuksi onkin tulossa mainiot […]
Vegaani, sekaani, fleksaus, nyhtis, härkis. Oletko kokeillut nyhtökauraa, entä härkistä, no entä onko soijarouhe tuttu? Tavallisia kahvipöytäkeskusteluja, joita viimeisen vuoden aikana olen useaan otteeseen käynyt. Jopa kampaajan tuolissa kampaajani aloitti kasvisruokakeskustelun Härkiksen tiimoilta. Reseptivinkkejä on jaettu puolin ja toisin. Uskon että elämme aivan uudenlaisten tuoteryhmien kulta-aikaa, jossa on jo unohtunut aiemmat […]
Ramen -keitossa liemi on se juttu. Ramen-keitto ei ole kiireruoka, vaikkakin valmistus on nopeaa ja helppoa, mutta liemi saa hautua vähintään tunnin hellalla, mielellään kaksi. Ramen-keitto sopii mainiosti illanistujaisiin, joissa jokainen voi valita omat keittoraaka-aineensa – ja santsata niin paljon kuin haluaa. Raaka-aineet voit lisätä kulhoihin pöytään, joista jokainen voi […]
Munakoiso on mahtava raaka-aine, jota tulee ihan liian harvoin laitettua. Jotenkin se tuntuu vaikealta ja liian hankalalta vaikkei se oikeasti sitä ole. Itketys vaatii vain aikaa. Itkettämällä munakoison karvaus katoaa ja siitä tulee ihanan makeaa ja maukasta. Munakoiso yhdistettynä tomaattiin ja valkosipuliin on taivaallista. Tämän paistoksen kruunaa tilkka punaviiniä. […]
Hernesoppa, tässä hieman arkisempi versio klassisesta Creme Ninjon -tuorehernekeitosta. No, ehkä tämä on kaukana siitä, mutta se oli inspiraation lähteenä. Ruokaisuutta lisäämään keitin mukaan punaisia linssejä ja jätin pois kuohuviinin 🙂 Linssi-hernesosekeitto 11 dl vettä kasvisliemikuutio 2 salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 1,5 dl punaisia linssejä (raakoja) 800 g pakasteherneitä 1 prk kaurafraichea (tai 1 dl […]
Olen ruokaintoilija, kotikokki ja elintarvikealan ammattilainen, jolle ruoka on ollut työ, harrastus ja innostuksen kohde jo vuosia. Blogissa kirjoitan ajankohtaisista ruokaan liittyvistä asioista ja teemoista sekä kokkaan maukasta (kasvispainotteista) kotiruokaa, elintarviketieteillä höystettynä.
Aamiaiset ja välipalat (15)
Burgerit, hodarit ja pizza (7)
Napostelu ja lisukkeet (29)
Pääruoka (95)
Pastat ja risotot (18)
Suolainen leivonta ja leivät (12)
