Keväinen parsa-hernepasta

Tästä raikkaasta parsa-hernepastasta tuli simppeliä, mutta hyvää. Kevät ja uusien tuoreiden raaka-aineiden ilmestyminen kauppoihin inspiroi laittamaan raikkaita keväisiä ja simppeleitä ruokia. Tämä pasta kunnioittaa hyviä ja raikkaita raaka-aineita. Lisäsin soijapapuja joukkoon lisäproteiinin saamiseksi. Näitä voisi toki laittaa enemmänkin ja korvata näillä osa herneistä. Parsa on nyt tosi hyvää ja sitä kannattaa nyt hyödyntää! Viikonloppuna käytin parsaa lämpimiin voileipiin ja nyt teki mieli pastaa, syntyi  tämä parsa-hernepasta. Ja jos kaipaa vielä lisää ruokaisuutta niin kylkeen voi toki paistaa broileria, tofua tms.

 

Keväinen parsa-hernepasta (n. 4 annosta)

300 g pastaa (esim. tagliatelle) (4 henkilölle)

Pieni nippu vihreää parsaa (tai puoli nippua isosta)

200 g pakasteherneitä

100 g soijapapuja (pakaste)

3 kynttä valkosipulia

Extra virgin oliiviöljyä

4-5 vartta kevätsipulia

Mustapippuria ja suolaa myllystä

100 g Parmesan tai gran padano -juustoa

Tee näin:

Pilko valkosipuli pieniksi paloiksi, kuullota reilussa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon pakasteherneet ja soijapavut. Anna kuumeta miedolla lämmöllä. Napsauta kuivat osat/ kannat parsoista pois ja pilko paloiksi. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, lisää keiton puolivälissä parsapalat (minulla pastan keittoaika 7 min, joten lisää ne n. 3 min ennen keittoajan loppumista), jätä nuput sivuun ja lisää ne joukkoon vasta viimeisellä minuutilla. Kaada keitinvesi pois ja lisää pastojen joukkoon valkosipuli-herne-soijapapuseos. Pilko kevätsipulit varsineen pieneksi ja sekoita joukkoon. Lisää joukkoon reilusti oliiviöljyä, mustapippuria sekä suolaa myllystä sekä raastetut juustot. Nauti!

Tässä linkki myös aikaisempaan parsa-pekonipastaan.

 

Parsa-pekonipasta

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*