Persikkapiirakka

persikkapiirakka

Kaupat ovat täynnä mitä ihanimpia tuoreita raaka-aineita näin kesäaikaan ja erityisesti kesäloma-aikaan suunnitelmallisuus ruuanlaitoissa unohtuu ja mennään melko fiilispohjalla, joko ulkona syöden tai sen mukaan mikä kaupassa näyttää hyvältä. Oikeastaan saan melkein stressin siitä, että mitä kaikkea voisikaan tuoreista raaka-aineista tehdä ja leipoa 🙂 Kaikkea kun ei ehdi tehdä eikä sitä viitsi lomalla keittiössä kökkiä pitkiä aikoja vaan nopeilla ruuilla mennään. Mansikat syödään sellaisenaan, joten piirakkaan tai jälkiruokiin ne eivät ehdi. Tällä kertaa piirakkaan päätyi persikat, persikkapiirakka on hyvä vaihtoehto perinteiselle mustikkapiirakalle. Fariinisokeri pohjaan tuo siihen kivaa lisämakua. Persikkapiirakka maistuu hyvin sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa tarjoiltuna.

Persikkapiirakka -resepti

Persikkapiirakka -pohja:

150 g voita (tai leivontamargariinia)

0,5 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Loraus kylmää vettä (1/4 dl)

 

Täytteeksi tuoreita persikoita 6 kpl

1 rkl fariinisokeria

 

Tee näin:

Sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan, Nypi voi, sokerit ja vehnäjauhoseos kulhossa tasaiseksi massaksi. Lisää loraus kylmää vettä niin että saat tasaisen massan taikinasta. Anna seistä jääkaapissa n. 30 min. Levitä taikina vuokaan ja reunoille. Pilko persikat ohuiksi siivuiksi ja asettele piirakan päälle niin, että taikina peittyy. Ripottele pinnalle vielä 1 rkl fariinisokeria. Paista 200 asteessa 30 min uunin keskitasolla.

persikkapiirakka persikkapiirakka persikkapiirakka

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*