Persimon-juustosalaatti

Persimon-juustosalaatti 

Kaupat pursuavat nyt isoja laareja persimon, khaki ja sharon –hedelmiä. Mikä hedelmien erolla sitten on? Käytännössä kyse on samasta hedelmästä, mutta viljelymaa tai lajike ovat eri. Kakia tuotetaan kiinassa ja Japanissa. Etelä-Euroopasta tuotavan kaki-hedelmän kauppanimi on persimon tai persimoni. Sharonia, kakista kehitettyä lajiketta viljellään taas Israelissa. Muistelen, että vuosia sitten markkinoilla oli vain pienempikokoisia sharon-hedelmiä, joita ostin aina silloin tällöin yhden. Koskaan en ole näitä säännöllisesti syönyt, jotenkin se on tuntunut hieman vieraalta hedelmältä. Tänä syksynä ostamani persimonit ovat olleet mielettömän makeita ja hyviä. Erityisen hyvin hedelmät sopivat erilaisten juustojen kaverina, niinpä ajattelin tehdä lounassalaatiksi persimon-juustosalaatin. Tutkailin myös sharonin ravintosisältöä ja vitamiinipitoisuuksia. Se sisältää melko paljon A-vitamiinin esiastetta betakaroteenia, kuitua, kalsiumia ja rautaa. Salaatissa käytin Tervens kikhernepastaa, jossa on proteiinia 21,7 %. Olen aikaisemmin maistanut jonkun toisen valmistajan nauhamallista kikhernepastaa, jonka rakenne oli mielestäni vähän epämiellyttävä. Tämä fusilli-mallinen oli yllättävän hyvää, keittoaika oli muutama minuutti ja salaatista sai kikhernepastan avulla melko täyttävän.

Persimon juustosalaatti (1 annos)

  • Muutama kourallinen valitsemaasi salaattia 
  • ½ persimon
  • 30 g voimakasta, pitkään kypsytettyä juustoa (minulla Viinitarhurin juusto)
  • 1 dl kikhernepastaa (kuivana) (tai ½ dl tavallista)
  • kourallinen tuoreita mintunlehtiä
  • 20 g (pari kourallista) kurpitsansiemeniä
  • hunajaasuolaa
  • Päälle oliiviöljyä
  • balsamicoa

Tee näin:

  1. Keitä pasta.
  2. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla.
  3. Lisää loppuvaiheessa loraus juoksevaa hunajaa sekä ripaus merisuolaa myllystä.
  4. Lisää ainekset lautaselle, lisää paahdetut siemenet päälle sekä oliiviöljy ja balsamico.
  5. Nauti!

Persimon-juustosalaatti

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella

ruokamielella.com/

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*