Pizzapäivä, paras tomaattikastike pizzalle

tomaattikastike pizzalle

Voi pojat kun uusi uuni on kiva. Vanha uuni falskasikin jo sen verran, että koko uunin yläosa kuumeni. Pitsa paistuu myös mainiosti ilman mitään pitsakiviä. Olen joskus miettinyt pizzakiven hankintaa, mutta kyllä ilmankin olen pärjännyt. Ollaan jo kaksi kertaa paistettu pitsaa uudessa keittiössä. Ajatukseni oli testata mökillä pitsan tekoa grillissä, mutta sadesää sotki suunnitelmat. Niinpä pakkasin mökillä tehdyn taikinan matkaan ja tein pitsat kotona. Yhä se grillipitsa jäi testaamatta. Unohdin ottaa taikinan ajoissa jääkaapista pois ennen leivontaa, joten se ei aivan niin mainiosti noussut, mutta hyvää oli silti. Olen todennut, että pitkään nostattaen pitsapohjasta tulee paras. Tällöin hiivan määrä taikinassa täytyy olla pienempi kuin jos samana päivänä leipoisi. Hyvän ja ohuen pohjan lisäksi tomaattikastike on se tärkein juttu pitsassa. Tällä helpolla ohjeella olen jo vuosikaudet tehnyt tomaattikastikkeen. Muuta en edes ole uskaltanut enää kokeilla 🙂 Ja älä ahnehdi liikaa täytteitä yhteen pitsaan. Nyt tein sieni-pinaattiversion, pinaatin lisäsin kastikkeen muodossa päälle. Käytin myös jauhelihan jämät pariin pitsaan.

Sieni-pinaattipizza -resepti

Pitsapohja

  • 3 dl vettä
  • 1/4 pala hiivaa (yön yli kohotettuna), jos leivot samana päivänä niin 1/2 palaa hiivaa
  • 1/2 tl suolaa
  • n. 6 dl vehnäjauhoja/durumvehnäjauhoja
  • 1 rkl oliiviöljyä

Tee näin:

  1. Liota hiiva lämpimään veteen.
  2. Lisää suola ja jauhoja vähitellen.
  3. Lopuksi öljy.
  4. Vaivaa taikinaa sitkon aikaansaamiseksi.
  5. Peitä kelmulla tai liinalla.
  6. Anna kohota huoneenlämmössä 1 tunti.
  7. Siirrä sitten jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.
  8. Ota 1-2 tuntia ennen leipomista taikina huoneenlämpöön.
  9. Mikäli valmistat pitsat samana päivänä kuin teet taikinan, lisää hiivan määrää.

Paras tomaattikastike pitsaan

  • 1 prk Mutti -tomaattimurskaa
  • 1 rkl tomaattisosetta (Mutti)
  • 1 tl (kukkurallinen) kuivattua oreganoa
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • 2 valkosipulin kynttä
  • Mustapippuria myllystä

Tee näin:

  1. Lisää ainekset kulhoon ja sekoita.

Pinaattikastike 

  • Rasia pinaattia (70 g)
  • Loraus oliiviöljyä
  • 1 kynsi valkosipulia
  • suolaa myllystä

Tee näin:

  1. Laita ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella kaikki hienoksi. 

Muut täytteet

  • 2 isoa herkkusientä
  • 2 isoa tomaattia
  • 1 sipuli
  • 200 g juustoa (mozzarella), vegaaniversio käyttäen vegejuustoa

Tee näin:

  1. Laita uuni kuumenemaan niin kuumalle kuin uunissa on lämpötilaa (300 astetta). Laita pelti kuumenemaan myös.
  2. Jaa taikina neljään osaan, kauli/painene pitsapohjat aivat ohuiksi leivinpaperin päälle.
  3. Siivuta herkkusienet ja tomaatit ohuiksi siivuiksi.
  4. Pilko sipuli pieneksi.
  5. Lisää tomaattikastike pitsapohjille, lisää sitten juustoraastetta, viipaloituja herkkusieniä, tomaattiviipaleita sekä sipulia sekä pinaattikastike nokareina päälle.
  6. Lisää vielä vähän juustoraastetta.
  7. Lisäsin kahteen pitsaan lisäksi paistettua jauhelihaa, jota olin ottanut sivuun makaronilaatikon teosta. 
  8. Siirrä pitsa leivinpapereineen kuumalle pellille (tämä vaihe ehkä vaatii apuria).
  9. Paista 5 min (uunin kuumuuden mukaan).
  10. Nauti!

tomaattikastike pizzalle  tomaattikastike pizzalle tomaattikastike pizzalle tomaattikastike pizzalle tomaattikastike pizzalletomaattikastike pizzalle

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella

 

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*