Rapsakka kikhernesalaatti

Rapsakka kikhernesalaatti

 Ajatus salaattiin lähti yksinkertaisesti siitä, että olen keittänyt kikherneitä isomman satsin kerralla ja pakastanut niitä rasioihin pakkaseen. Ensi viikolla meillä on alkamassa keittiöremontti ja pakastinta pitäisi saada tyhjennettyä. Eli mitähän sitä kikherneistä tekisi? Tällä kertaa syntyi tämä ruokaisa salaatti joka maistuu sellaisenaan tai mainiosti myös grilliruuan kaverina. Viikonlopuksi onkin tulossa mainiot grillaussäät.

Paahdetut kikherneet

  • 1 tlk kikherneitä tai sama määrä itse keitettyjä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl tahinia
  • 1 tl chilijauhetta
  • ripaus suolaa

sekä

  • 1 rasia salaattisekoitusta (tässä sekoitus, jossa paksoi, japaninsinappi ja kirjorevonhäntä)
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  • 1 pieni punasipuli

Kastike

  • 1 dl oliiviöljyä
  • 4 rkl sitruunanmehua

Tee näin:

  1. Valmista ensin paahdetut kikherneet. Jos käytät purkkiversiota niin valuta kikherneistä neste pois ja huuhtele vielä siivilässä. Valuta kaikki neste pois, kaada keittiöpuuhkeen päälle niin että ylimääräinen neste imeytyy pyyhkeeseen. Tämä lyhentää paahtoaikaa uunissa.
  2. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, tahini ja chilijauhe.
  3. Sekoita joukkoon kikherneet.
  4. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. 40 min niin että kikherneet ovat rapsakoituneet.
  5. Pilko punasipuli ja tomaatit, sekoita nämä salaatin joukkoon
  6. Lisää paahdetut kikherneet.
  7. Sekoita kastikkeeksi erillisessä kupissa oliiviöljy ja sitruunanmehu.
  8. Kaada kastike salaatin päälle.
  9. Nauti, nam!

Rapsakka kikhernesalaatti

Rapsakka kikhernesalaatti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*