Kotisirkkoja lautasella, Sirkkis-pitaleivät

sirkkis pitaleivätKyllä nyt kuhisee, nimittäin kasviproteiinimarkkinassa. Syyskuu alkaa ja kauppojen valikoimat uudistuvat ja syksyn uutuudet rynnivät kauppoihin. Yksi uusi tulokas kasviproteiinimarkkinassa on Sirkkis, kasviproteiineista ja kotisirkoista valmistettu valmiste, jota voi käyttää jauhelihan tavoin erilaisissa ruuissa. Rehellisesti sanottuna hiukan suhtauduin skeptisesti ajatukseen sirkka-tuotteesta, jota käytetään jauhelihan tapaan. Ajatus sirkoista kastikkeessa jalat soosissa lilluen, hmm.. tuntui vieraalta. Ehkä en vain ole kohderyhmää. Olen tutustunut Sirkkoihin erilaisissa tuotemuodoissa enkä vierasta ajatusta hyönteisruuasta, mutta välttämättä se ei tuntunut ”jauhelihamuodossa” miellyttävältä. Päätin jättää kastikeruuat sikseen ja tein tuotteesta Sirkkis-pitaleivät.

Sain käsiini Entis-nimisen firman Sirkkis-tuotteen hieman ennen kuin se tulee kauppoihin. Pakkauksen tarkempi vilkaisu kertoi, että tuotteessa on sirkkajauhoa 4 %, tämä vastaa Entisin edustaja mukaan noin 100 sirkkaa. Eli käytännössä valmiste on kasviproteiinivalmiste, joka on höystetty sirkkajauholla. Sirkkajauhosta tulee tuotteeseen B12-vitamiinia ja sitä mainostetaankin pakkauksen kyljessä. B12-vitamiinia ei saa kasvisruokavaliosta, joten se on selkeä tuote-etu pelkkään kasvikunnan tuotteeseen verrattuna. Tosin päivän saantisuositusta varten pitäisi Sirkkistä syödä 2,5 pakettia päivässä.

Rakenne on miellyttävä, partikkelikoko on pientä, joten se on helppo käyttää. Tuote on kostea ja pehmeä korkean rasvapitoisuuden vuoksi (rasvapitoisuus 19 %). Proteiinia tuotteessa on 24 %, eli hiukan enemmän kuin vaikka broilerin lihassa. Eli täyttävyys on kunnossa.

Lähdin miettimään tuotteen kohderyhmää kenelle tuote on tehty? Nuorille miehille kenties? Toimiiko kohderyhmässä grillimauste? Allekirjoittanut vierastaa grillimaustetta kaikissa muodoissa, joten itse olisin nimennyt tuotteen ehkä toisin. Sinällään maku ei ole niin voimakkaan grillimausteinen mitä ennakkoajatus oli. Tuotetta pystyy hyvin maustamaan ja pisteet siitä, että tuote ei ole liian suolainen. Suolapitoisuus on 0,75 % (Härkis 1,5 % ja Nyhtökaura 1 %). Samalla mietin, myös sitä, että olisiko tuotteella isompi potentiaali ilman kotisirkkoja, toisenlaisella tuotekonseptilla. Noh, tuote olisi aivan eri ja sirkat ovat se, juttu millä tuote erottuu kilpailijoista.

Tuote yllätti positiivisesti ja erityisen hyvin se sopii mausteisiin ruokiin. Pitaleivistä tuli tosi hyviä!

Tuotteen ainekset: Vesi, rypsiöljy, kaurajauho, ohratärkkelys, herneproteiini (11 %), soijaproteiini-isolaatti (11 %), jauhe kasvatetuista trooppisista kotisirkoista (Gryllodes sigillatus) (4 %), mausteet, suola.

(tuote saatu Entis Oy:ltä, sitä saa osasta Prismoja 3.9 lähtien)

sirkkis

Sirkkis -pitaleivät -resepti (8 pitaleipää)

Pitaleivät -resepti (8 pitaleipää)

  • 2 dl vettä
  • 25 g hiivaa
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • 1 dl grahamjauhoja
  • n. 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl rypsiöljyä

Tee näin:

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi, murenna hiiva joukkoon. Lisää sokeri ja suola. Lisää osa jauhoista. Vaivaa kädellä ja lisää jauhoja vähitellen. Lisää loppuvaiheessa öljy ja jatka vaivaamista. Anna taikinan kohota n. 30 min lämpimässä. Jaa taikina 8 osaan ja leivo taikinasta ohuita, n. 12 cm halkaisijaltaan olevia ohuita leipiä. Nostata leipiä n. 40 min ja paista 225 asteessa 10 min.

sirkkis pitaleivät

Coleslaw

  • 400 g turkkilaista jogurttia ( ei kevytversiota)
  • n. 200 g kaalia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • mustapippuria myllystä

Muut täytteet

  • 1 pkt Sirkkis -kasviproteiinivalmistetta
  • 2 tl harissatahnaa

Lisäksi

Tuoretta korianteria

(Tuoretta chiliä)

Tee näin:

Coleslaw: pilko kaalit pieniksi, sekoita jogurtin joukkoon. Lisää mustapippuria sekä pieneksi pilkottu valkosipulinkynsi. Sekoita.

Lisää Sirkkis pannulle ja lisää Sirkkiksen joukkoon harissatahna ja kuumenna pannulla kuumaksi. Halkaise pitaleivät ja lisää väliin Sirkkistä, coleslawta, tuoretta korianteria sekä halutessasi tuoretta chiliä. Harissa-tahna on melko voimakasta, joten välttämättä tuoretta chiliä ei tarvita.

Katso myös aiemmin postaamani juttu hyönteisruuasta:

https://ruokamielella.com/hyonteisia-lautasella-sirkka-lounas-finjavelissa/

sirkkis pitaleivät

 

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*