Viileällä, pimeällä ilmalla tekee mieli lämpimiä keittoja. Kaapin perukoilta löytyi pussillinen raakoja kidney-papuja. Liottelin ja keittelin nämä ja aloin sitten vasta miettimään mitä kidneypavuista laittaisin. Syntyi texmex-keitto. Loput pavuista laitoin pakkaseen odottamaan. Toki keittoon voi käyttää mainosti myös kypsiä papuja, niitä useimmiten itsekin käytän.
Texmex-keitto -resepti
- 1 sipuli
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- öljyä paistamiseen
- 2 tl punaviini tai omenaviinietikkaa
- 2 prk laadukasta tomaattimurskaa (Mutti)
- 1 prk vettä
- 2 tl kasvisliemijauhetta tai 1/2 kasvisliemikuutio
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl sokeria
- 1/2-1 tl cayannepippuria tai chilijauhetta maun mukaan
- 1 prk kypsiä kidneypapuja (n. 230 g) tai vastaava määrä itse keitettyjä
- 1 prk säilykemaissia
- 1 tl oreganoa
Lisäksi texmex-keiton päälle/lisukkeeksi
- Ranskankermaa tai kaura fraichea
- nachoja
- tuoretta korianteria
Tee näin:
Kuullota pilkotut sipulit öljyssä, johon on lisätty juustokumina ja chili/cayanne. Lisää etikka ja anna etikan haihtua. Lisää tomaattimurskat ja purkillinen vettä. Lisää kasvisliemi ja sokeri. Hauduta n. 20 min. Lisää loppuvaiheessa pavut sekä maissit ja oregano. Tarjoile texmex-keitto nachojen, ranskankerman ja tuoreen korianterin kera.
