Vihikset, vegaaniversio lihapiirakoista

Vihikset

Perheemme on vähentänyt eläinperäisten tuotteiden käyttöä viime vuosina todella paljon. Muutos tapahtui oikeastaan 1,5 vuotta sitten, jolloin rupesimme vähentämään punaisen lihan käyttöä radikaalisti. Vegaaneja emme ole, eikä minusta täysvegaania varmasti koskaan tule, punaista lihaa syömme oikeastaan vain jauhelihan muodossa. Nykypäivänä kasviperäisiä vaihtoehtoja on tullut markkinoille niin paljon, että kasvisruuan tai vegaaniruoan valmistus  on helpompaa kuin vaikka viisikin vuotta sitten. Pavut ja linssit ovat tulleet perheemme ruokavalioon ja niistä saa tosi hyviä ja täyttäviä ruokia. Ja tietysti härkis ja nyhtökaura ovat helppokäyttöisiä ”lihankorvikkeita”. Taapero tykkää nyhtökauraruuista tosi paljon ja vetääkin usein ruuanlaiton lomassa näitä suoraan purkista 🙂 Nyt päätin testata tehdä itse vihiksiä nyhtökaurasta. Maustamaton nyhtökaura vaatii melko hyvän maustamisen. Tässä onnistuin ja täytteestä tuli tosi hyvää! Söimme lämpimiä vihiksiä suolakurkkujen ja ketsupin kera, mutta nämä toimivat kyllä oikein hyvin myös sellaisenaan. Tulipas hyvää, nam!

Vihis (12 kpl)

Vihis-taikina

  • 3 dl kauramaitoa
  • 1 rkl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 pkt hiivaa
  • n. 8,5 dl vehnäjauhoa
  • 50 g margariinia
  • Margariinia voiteluun

Tee näin:

  1. Lämmitä kauramaitoa vähän mikrossa.
  2. Lisää hiiva, sokeri ja suola.
  3. Sekoittele hiiva joukkoon.
  4. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita kädellä vaivaten loppuvaiheessa.
  5. Loppuvaiheessa lisää myös margariini.
  6. Anna seistä liinan tai keittiöpaperin alla 30 min. Tee sillä aikaa täyte. 

Vihis-täyte

  • 250 g nyhtökauraa (naturell)
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • rypsiöljyä paistamiseen
  • 3 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä (kasvisliemikuutio tai liemijauhetta keitinveteen)
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl chilijauhetta
  • 2 tl savupaprikajauhetta
  • 2 tl oreganoa
  • 1/2 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • 100 g kaurafraichea 

Tee näin:

  1. Keitä riisit niin, että lisäät keitinveteen kasvisliemikuution tai jauhetta. Itse käytin pitkäjyväistä täysjyväriisiä, ja sekaan laitoin 4 tl kasvisliemijauhetta. Riisi on tällöin melko suolaista, joten täytteeseen ei paljoa tarvitse suolaa lisätä.

  2. Paista kuutioitu sipuli ja valkosipuli reilussa öljyssä.

  3. Lisää paiston joukkoon jo alkuvaiheessa paprika, savupaprika ja chilijauhe.

  4. Kuullota hetken sipuleita, lisää sitten joukkoon tomaattipyre sekä nyhtökaura.

  5. Pilko nyhtökaura veitsellä pieneksi ennen pannulle laittamista jos siinä on kovin isoja paakkuja. Jatka paistamista niin että nyhtökaura vähän rapeutuu ja nestettä haihtuu.

  6. Lisää viimeiseksi keitetyt riisit, kaura fraiche sekä oregano ja suola. Sekoita tasaiseksi.

  7. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile taikinasta kaksi pitkulaista tankoa.

  8. Jaa molemmat tangot vielä kuuteen osaan.

  9. Muotoile taikinapala palloksi ja kauli pyöreäksi n. 12-15 cm leveäksi ympyräksi.

  10. Lisää täytettä ympyrän toiselle puolelle ja taita toinen puoli päälle.

  11. Painele reuna haarukalla kiinni.

  12. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 min. Voitele kypsät vihikset margariinilla.

  13. Nauti! 

(Jos käytät maitotuotteita, voi margariinin tilalla käyttää myös voita, kauramaidon tilalla tavallista maitoa ja kaura fraichen tilalla creme fraichea.)

VihiksetVihiksetVihiksetVihikset

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella
ruokamielella.com/

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*