Vihikset, vegaaniversio lihapiirakoista

vihis

Perheemme on vähentänyt eläinperäisten tuotteiden käyttöä viime vuosina todella paljon. Muutos tapahtui oikeastaan 1,5 vuotta sitten, jolloin rupesimme vähentämään punaisen lihan käyttöä radikaalisti. Vegaaneja emme ole, eikä minusta täysvegaania varmasti koskaan tule, punaista lihaa syömme oikeastaan vain jauhelihan muodossa. Nykypäivänä kasviperäisiä vaihtoehtoja on tullut markkinoille niin paljon, että kasvisruuan tai vegaaniruoan valmistus  on helpompaa kuin vaikka viisikin vuotta sitten. Pavut ja linssit ovat tulleet perheemme ruokavalioon ja niistä saa tosi hyviä ja täyttäviä ruokia. Ja tietysti härkis ja nyhtökaura ovat helppokäyttöisiä ”lihankorvikkeita”. Taapero tykkää nyhtökauraruuista tosi paljon ja vetääkin usein ruuanlaiton lomassa näitä suoraan purkista 🙂 Nyt päätin testata tehdä itse vihiksiä nyhtökaurasta. Maustamaton nyhtökaura vaatii melko hyvän maustamisen. Tässä onnistuin ja täytteestä tuli tosi hyvää! Söimme lämpimiä vihiksiä suolakurkkujen ja ketsupin kera, mutta nämä toimivat kyllä oikein hyvin myös sellaisenaan. Tulipas hyvää, nam!

Vihis (12 kpl)

Tee näin:

  1. Lämmitä kauramaitoa vähän mikrossa.
  2. Lisää hiiva, sokeri ja suola.
  3. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita kädellä vaivaten loppuvaiheessa.
  4. Loppuvaiheessa lisää myös margariini.
  5. Anna seistä liinan alla n. 30 min. Tee sillä aikaa täyte.

Vihis-täyte

  • 1 pkt Nyhtökauraa (maustamaton)
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • rypsiöljyä paistamiseen
  • 3 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä (kasvisliemikuutio tai liemijauhetta keitinveteen)
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 2 tl oreganoa
  • 1/2 tl suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • 100 g kaurafraichea

Tee näin:

  1. Keitä riisit niin, että lisäät keitinveteen kasvisliemikuution tai jauhetta. 1 liemikuutio tai 4 tl liemijauhetta. Riisi on tällöin melko suolaista, joten täytteeseen ei paljoa tarvitse suolaa lisätä. Jätä riisi hieman kosteaksi, jotta täytteestä tulee mehevä.
  2. Paista kuutioitu sipuli ja valkosipuli reilussa öljyssä, johon on lisätty paprika, savupaprika ja chilijauhe.
  3. Kuullota hetken sipuleita, lisää sitten joukkoon tomaattipyre sekä nyhtökaura. Pilko nyhtökaura veitsellä pieneksi ennen pannulle laittamista, jos siinä on kovin isoja paakkuja. Jatka hetki paistamista.
  4. Lisää viimeiseksi: keitetyt riisit, kaura fraiche sekä oregano ja suola. Sekoita tasaiseksi.
  5. Jaa kohotettu vihistaikina kahteen osaan ja muotoile taikinasta kaksi pitkulaista tankoa.
  6. Jaa molemmat tangot vielä kuuteen osaan.
  7. Muotoile taikinapala palloksi ja kauli pyöreiksi (n. 15 cm halkaisija)
  8. Lisää täytettä ympyrän toiselle puolelle ja taita toinen puoli päälle.
  9. Painele reunat haarukalla kiinni.
  10. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 min. Voitele kypsät vihikset margariinilla.
  11. Nauti!

Ohje on vegaaninen, mutta jos käytät maitotuotteita, kauramaidon voi korvata tavallisella maidolla, margariinin tilalla voit käyttää myös voita ja kaura fraichen tilalla creme fraichea.

 

Ruokamielellä? Seuraa minua

Facebook.com/ruokamielella
Instagram @ruokamielella
ruokamielella.com/

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*